[四季豆蘿蔔乾炒肉末]簡易家常菜


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四季豆切成丁料理方便且口感清脆,爆香蔥薑蒜辣椒,用絞肉提鮮,再拌入蘿蔔乾,香辣鹹香,多層次的味道,非常下飯。
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份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
四季豆
150g
豬絞肉
40g
蘿蔔乾
40g
豆豉
1/2茶匙
蒜頭
2瓣
1片
青蔥
1根
紅辣椒
1條
調味料
醬油
2茶匙
胡椒粉
適量
米酒
1茶匙
適量
少許
  • 1
    四季豆洗淨摘頭去尾,剝去側邊細絲,切成小丁。薑蒜切末,辣椒切丁,青蔥切成蔥花。
  • 2
    豬絞肉用醬油、酒抓醃。熱鍋溫油,爆香薑蒜辣椒豆豉,放豬絞肉炒香,加醬油、糖、胡椒粉、蔥花拌炒。
  • 3
    放四季豆、鹽翻炒,邊炒邊加少許水,分兩次,1次約10cc水。
  • 4
    最後加蘿蔔乾翻炒,盛盤。
2017/09/21 發表 7,832 瀏覽
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