[四季豆蘿蔔乾炒肉末]簡易家常菜
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四季豆切成丁料理方便且口感清脆，爆香蔥薑蒜辣椒，用絞肉提鮮，再拌入蘿蔔乾，香辣鹹香，多層次的味道，非常下飯。
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
四季豆
150g
豬絞肉
40g
蘿蔔乾
40g
豆豉
1/2茶匙
蒜頭
2瓣
薑
1片
青蔥
1根
紅辣椒
1條
調味料
醬油
2茶匙
胡椒粉
適量
米酒
1茶匙
鹽
適量
糖
少許
-
1四季豆洗淨摘頭去尾，剝去側邊細絲，切成小丁。薑蒜切末，辣椒切丁，青蔥切成蔥花。 -
2豬絞肉用醬油、酒抓醃。熱鍋溫油，爆香薑蒜辣椒豆豉，放豬絞肉炒香，加醬油、糖、胡椒粉、蔥花拌炒。
-
3放四季豆、鹽翻炒，邊炒邊加少許水，分兩次，1次約10cc水。
-
4最後加蘿蔔乾翻炒，盛盤。
