[脆炒四季豆肉末]簡易家常菜
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描述
四季豆外皮比較粗厚,難炒熟入味,餐廳通常以過油方式處理,家庭料理不太可能比照。脆炒四季豆以斜切方式增加剖面受熱,邊炒邊加少許水,不僅顏色翠綠且口感清脆。將肉燥以醬油醃漬,熱炒出醬香倒入四季豆拌炒,最後再撲點醬油提味,香氣四溢。
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四季豆外皮比較粗厚,難炒熟入味,餐廳通常以過油方式處理,家庭料理不太可能比照。脆炒四季豆以斜切方式增加剖面受熱,邊炒邊加少許水,不僅顏色翠綠且口感清脆。將肉燥以醬油醃漬,熱炒出醬香倒入四季豆拌炒,最後再撲點醬油提味,香氣四溢。
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擅長家常菜及創意料理,喜新厭舊,試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化,在味覺及視覺上帶出驚喜,創造小日子的愉悅。 email:[email protected] 部落格:https://reurl.cc/k570Rq
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