[脆炒四季豆肉末]簡易家常菜

朱麗安廚房
189 食譜 2,361 粉絲

描述

四季豆外皮比較粗厚,難炒熟入味,餐廳通常以過油方式處理,家庭料理不太可能比照。脆炒四季豆以斜切方式增加剖面受熱,邊炒邊加少許水,不僅顏色翠綠且口感清脆。將肉燥以醬油醃漬,熱炒出醬香倒入四季豆拌炒,最後再撲點醬油提味,香氣四溢。
🔔朱麗安廚房手記粉絲專頁https://goo.gl/tNPWMW
🔔朱麗安廚房手記部落格https://goo.gl/bV41T7

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

300g
200g
2瓣
2片
1根
1條
調味料
2茶匙
適量
1茶匙
適量
少許

步驟

  • 薑蒜切末,辣椒切丁,青蔥切成蔥花。豬絞肉用醬油、酒抓醃。

    薑蒜切末,辣椒切丁,青蔥切成蔥花。豬絞肉用醬油、酒抓醃。

  • 四季豆洗淨摘頭去尾,斜切成小段易熟且入味。

    四季豆洗淨摘頭去尾,斜切成小段易熟且入味。

  • 熱油鍋爆香薑蒜,放豬絞肉、一半蔥炒香(喜辣者可先放辣椒爆香)。

    熱油鍋爆香薑蒜,放豬絞肉、一半蔥炒香(喜辣者可先放辣椒爆香)。

  • 加四季豆、醬油、糖、胡椒粉拌炒,邊炒邊加少許水(約2大匙)炒勻,水多不脆。

    加四季豆、醬油、糖、胡椒粉拌炒,邊炒邊加少許水(約2大匙)炒勻,水多不脆。

  • 最後加蔥花、辣椒拌炒,嚐味、調整、盛盤。

    最後加蔥花、辣椒拌炒,嚐味、調整、盛盤。

1.5 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
朱麗安廚房
189 食譜 2,361 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • Nancy Chi
    Nancy Chi

    請問食譜中的醬油兩匙,其中醃肉的醬油份量要多少?

    少許醬油,接近1/4茶匙。

  • 桃樂比
    桃樂比

    請問炒菜醬油可有推薦品牌?謝謝

網友都在看

大家都在查

鹽水雞 麻油雞 鳳梨蝦球 石斑魚 發糕 蒜頭雞 鮭魚 米餅 鳳梨 糖醋魚 脆皮燒肉 滷豬腳 回鍋肉 壽喜燒 香菇雞湯 鱸魚 蘿蔔糕 牛排 紅豆湯 水餃 刈包 蝦子 糖醋排骨 米糕 桂圓紅棗茶 東坡肉 泡菜鍋 羊肉爐 紅燒牛肉 滷味 梅子酒 部隊鍋 紅燒獅子頭 馬鈴薯燉肉 潤餅 豬腳 新豬肉 雪q餅 雞胸肉 櫻花蝦 燉牛肉 滴雞精 鴨賞 砂鍋魚頭 梅干扣肉 薑母鴨 蒜頭雞湯 植物肉 新餐肉 紅燒肉