三色椒杏鮑菇義大利麵 ★非型男小廚★
前幾天做了 香蒜辣炒杏鮑菇義大利麵 ，今天也來分享一下，簡單的清炒義大利麵的另一種形態！沒錯就是多加點素材...蔬菜。進入營養師提醒小廚，已經到了該多吃點蔬菜的年紀了，該每天攝取足夠的五色蔬菜。這道 三色椒杏鮑菇義大利麵已經含有四種顏色，如果配上zero的可樂或咖啡...算不算五色呢？呼呼呼
食材
義大利麵
一束（約一個五元硬幣大小）
冰塊
一大碗
料
蒜頭
4瓣=45ml=3湯匙tbsp
青椒
1/2個
橄欖油（也可用奶油或葡萄籽油）
30ml=2湯匙tbsp
紅甜椒
1/2個
黃甜椒
1/2個
杏鮑菇
一根
鹽
少許
黑胡椒（optional）
少許
鍋具
煮麵鍋
一只
炒鍋
一只
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1 用煮麵鍋煮水，開大火，待水滾 -
2 等水滾時開始切菜，蒜頭去頭尾，去皮，切薄片（也可以切成蒜末）
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3 青椒與甜椒，對切，去籽，切成小片
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4 杏鮑菇切成0.5cm的小薄片
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5 煮麵鍋水滾後加一匙鹽，放入義大利麵，按包裝說明煮約6～7分鐘，試吃一下，覺得口感OK就可以起鍋
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6 將撈出來的麵放入冰塊中，攪拌一下，讓麵冷卻
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7 將2湯匙tbsp橄欖油倒入鍋中，開中火，放入蒜皮，炒香
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8 待蒜片顏色開始變金黃加入杏鮑菇，待杏鮑菇炒軟，放入青椒、甜椒，拌炒約3～5分鐘
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9 放入義大利麵，拌炒，不好炒，可以再加1湯匙tbsp的橄欖油，拌炒5～10分鐘，放入鹽，約2小撮（用拇指、食指、中指來取量）
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10 拌炒，起鍋，依個人口味加入黑胡椒，完成
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