三色椒杏鮑菇義大利麵 ★非型男小廚★

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前幾天做了 香蒜辣炒杏鮑菇義大利麵 ,今天也來分享一下,簡單的清炒義大利麵的另一種形態!沒錯就是多加點素材...蔬菜。進入營養師提醒小廚,已經到了該多吃點蔬菜的年紀了,該每天攝取足夠的五色蔬菜。這道 三色椒杏鮑菇義大利麵已經含有四種顏色,如果配上zero的可樂或咖啡...算不算五色呢?呼呼呼

食材

義大利麵 一束(約一個五元硬幣大小)
冰塊 一大碗
蒜頭 4瓣=45ml=3湯匙tbsp
青椒 1/2個
橄欖油(也可用奶油或葡萄籽油) 30ml=2湯匙tbsp
紅甜椒 1/2個
黃甜椒 1/2個
杏鮑菇 一根
少許
黑胡椒(optional) 少許
鍋具
煮麵鍋 一只
炒鍋 一只
  • 1 用煮麵鍋煮水,開大火,待水滾
  • 2 等水滾時開始切菜,蒜頭去頭尾,去皮,切薄片(也可以切成蒜末)
  • 3 青椒與甜椒,對切,去籽,切成小片
  • 4 杏鮑菇切成0.5cm的小薄片
  • 5 煮麵鍋水滾後加一匙鹽,放入義大利麵,按包裝說明煮約6~7分鐘,試吃一下,覺得口感OK就可以起鍋
  • 6 將撈出來的麵放入冰塊中,攪拌一下,讓麵冷卻
  • 7 將2湯匙tbsp橄欖油倒入鍋中,開中火,放入蒜皮,炒香
  • 8 待蒜片顏色開始變金黃加入杏鮑菇,待杏鮑菇炒軟,放入青椒、甜椒,拌炒約3~5分鐘
  • 9 放入義大利麵,拌炒,不好炒,可以再加1湯匙tbsp的橄欖油,拌炒5~10分鐘,放入鹽,約2小撮(用拇指、食指、中指來取量)
  • 10 拌炒,起鍋,依個人口味加入黑胡椒,完成
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2012/07/01 發表 7,839 瀏覽

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