收藏 16 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

香辣開胃的麻辣冬粉,簡單操作哦

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
雞高湯
2500cc
朝天椒
5~6根
蒜片
10片
薑片
3片
辣豆瓣醬
1匙半
花椒粒
10g
辣椒粉
一湯匙
醬油
100ml
冰糖
半湯匙
青蒜
2根
少許
冬粉
四綑
適量
豬肉絲
依個人喜好
蒜末
兩顆
青蔥
適量
  • 1
    將朝天椒的蒂切掉,並用菜刀刀面拍打辣椒,讓辣椒的香味散出來。
  • 2
    取一鍋子,加入適量的油,讓油平均佈滿鍋子,然後放入朝天椒。
  • 3
    放入蒜片和薑片,稍微拌炒一下。
  • 4
    加入花椒粒、辣豆瓣和辣椒粉,也均勻拌炒一下。
  • 5
    倒入雞高湯。
  • 廣告

  • 6
    放入冰糖、青蒜和鹽,辦均勻後,等到水滾後,撈出表面雜質,就關小火蓋鍋蓋燉30分鐘。
  • 7
    麻辣湯底在燉的時候可以將所需的冬粉拿出來,泡入冷水中。
  • 8
    取另一個炒菜鍋,倒入適量的油,丟入蒜末,稍微爆香之後放入豬肉絲,炒至全熟,放入盤中備用。
  • 9
    熬好麻辣湯後,將食材全部濾出來,並裝一大湯匙的麻辣湯至旁邊的碗備用。
  • 10
    將泡好的冬粉放入麻辣湯裡煮約3~5分鐘,煮好後關火,讓冬粉在鍋子裡吸湯汁,一定要吸飽吸滿哦~
  • 11
    將吸飽麻辣湯汁的冬粉稍微攪拌後,倒入大盤子裡。
  • 12
    將剛剛炒好的豬肉平均鋪在麻辣冬粉上面,並淋上剛剛另外裝起來的一匙麻辣湯。
  • 13
    把切好的蔥花平均撒在最上面,這道美味的料理就完成啦~
小撇步

喜歡吃辣的朋友們可以另外加別的辣椒哦!不過還是要記得要照上面的步驟讓辣椒香散發出來。
吃素食的朋友們可以將雞高湯改成自己熬的蔬菜高湯哦!肉類也可以改成豆腐塊或其他愛吃的食材哦!

2017/10/02 發表 837 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣