收藏 267 留言 0
2 人跟著做 Thumb e7b9c3cf9e4494ec Picture?width=80&height=80

送禮自已吃都相當的棒噢~

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
小魚乾
1斤
青辣椒
1.5斤
紅辣椒
0.5斤
蒜頭
2分之1
豆鼓
1斤
醬油膏
4匙
烏醋
3匙
二砂
1又2分之1匙
半斤
肉絲
1斤
5分之1
白胡椒粉
少許
  • 1
    半斤蔥切蔥段 青辣椒、辣椒切大斜片 蒜頭切細碎 豆鼓泡水去鹽(試吃甘味即可)
  • 2
    小魚乾洗淨(先試吃如鹹先泡水) 用二碗沙拉油熱鍋 火關小放小魚干炸10分鐘左右 油起泡炸酥 瀝油
  • 3
    ㄧ斤肉絲+5分之1的鹽拌勻先醃 拿炒完小魚乾的油拿來炒肉絲 炒到微焦縮水瀝油
  • 4
    些許油炒豆鼓煽香水份炒掉(不要過度拌會爛掉)+半斤蒜頭+小魚乾拌勻 炒到蒜頭黃色看不到即可 調味:醬油膏、二砂、烏醋、胡椒粉(少許) 換大鍋拌勻即可
  • 5
    拌勻後加青辣椒、辣椒(1~2分要有青脆口感) 2~3鐘完成關火
小撇步

豆鼓要買溼的。
小魚乾買有ㄧ個指頭寬的,有海味的最新鮮。
小魚乾是買ㄧ斤,全部食材炒好料的重量為六斤多。

2017/09/19 發表 3,837 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣