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青辣椒含「辣椒素」,能夠刺激唾液及胃液分泌,使胃腸蠕動加快、增進食慾及幫助消化。也含有豐富的維生素C,是人體不可缺少的重要營養素,參與人體內氧化還原過程,
能夠增強對感染的抵抗力,促進骨骼正常發育及傷口癒合,
特別能刺激造血機能,對紅血球的成熟具有一定的作用。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
青辣椒
250g
紅辣椒
1根
小魚乾
適量
豆鼓
適量
蒜頭
6~8顆
  • 1
    小魚乾洗淨瀝乾,以油鍋(我是爆雞皮油)炒香。
  • 2
    放入拍碎蒜頭炒香。
  • 3
    放入青辣椒、豆鼓,加入少許水,炒至汁收乾。
  • 4
    最後放入紅辣椒、鹽,翻炒均勻,即可盛盤。
2016/04/07 發表 5,592 瀏覽
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