美味小菜-辣炒小魚乾

113 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

熱乎乎的夏天,餐桌上的菜色再好都會讓人沒有胃口,這個時候就是需要來上一碟美味的辣炒小魚乾,鹹香帶點脆口度的小魚乾,是提味的好幫手,一次炒一瓶的份量放冰箱,需要時隨時都能為餐桌加菜。

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

小魚乾 300克
辣椒醬 2匙
麻油 1大匙
砂糖 0.5匙
鹽巴 1小匙
醬油 1小匙
  • 1 以小火加熱鍋子,倒入麻油和辣椒醬,炒出香氣。
  • 2 小魚乾用水沖洗多少,清洗掉多餘的雜質,放入鍋子裡拌炒。
  • 3 炒小魚乾不能一直拌,否則容易魚身分離,以搖鍋的方式來移動食材,不讓食材燒焦是最棒的方法,約炒到小魚干上的水份釋出後,加入砂糖拌炒。
  • 4 加入鹽巴一起拌炒。
  • 5 起鍋前淋上少許醬油提香就可以熄火嘍。炒好後請趁熱裝瓶,可以藉由熱氣將玻璃瓶中的空氣壓縮出來,讓瓶身變成真空方式,保存更久。
贊助
2016/07/06 發表 1,888 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣