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熱乎乎的夏天，餐桌上的菜色再好都會讓人沒有胃口，這個時候就是需要來上一碟美味的辣炒小魚乾，鹹香帶點脆口度的小魚乾，是提味的好幫手，一次炒一瓶的份量放冰箱，需要時隨時都能為餐桌加菜。
以小火加熱鍋子,倒入麻油和辣椒醬，炒出香氣。
小魚乾用水沖洗多少，清洗掉多餘的雜質，放入鍋子裡拌炒。
炒小魚乾不能一直拌，否則容易魚身分離，以搖鍋的方式來移動食材，不讓食材燒焦是最棒的方法，約炒到小魚干上的水份釋出後，加入砂糖拌炒。
加入鹽巴一起拌炒。
起鍋前淋上少許醬油提香就可以熄火嘍。炒好後請趁熱裝瓶，可以藉由熱氣將玻璃瓶中的空氣壓縮出來，讓瓶身變成真空方式，保存更久。
ching是一個愛吃、愛玩，面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子，吃是前進的動力，透過cooking讓自己成長茁壯，透過Hand made讓生活變得多采多姿，人生不該只有停留在原地打轉的權利，我們有義務繼續往前走，如果，你也是一個不甘於平淡的人，那就快跟上ching腳步吧～
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