美味小菜-辣炒小魚乾

ching
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描述

熱乎乎的夏天,餐桌上的菜色再好都會讓人沒有胃口,這個時候就是需要來上一碟美味的辣炒小魚乾,鹹香帶點脆口度的小魚乾,是提味的好幫手,一次炒一瓶的份量放冰箱,需要時隨時都能為餐桌加菜。

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

300克
2匙
1大匙
0.5匙
1小匙
1小匙

步驟

  • 以小火加熱鍋子,倒入麻油和辣椒醬,炒出香氣。

    以小火加熱鍋子,倒入麻油和辣椒醬,炒出香氣。

  • 小魚乾用水沖洗多少,清洗掉多餘的雜質,放入鍋子裡拌炒。

    小魚乾用水沖洗多少,清洗掉多餘的雜質,放入鍋子裡拌炒。

  • 炒小魚乾不能一直拌,否則容易魚身分離,以搖鍋的方式來移動食材,不讓食材燒焦是最棒的方法,約炒到小魚干上的水份釋出後,加入砂糖拌炒。

    炒小魚乾不能一直拌,否則容易魚身分離,以搖鍋的方式來移動食材,不讓食材燒焦是最棒的方法,約炒到小魚干上的水份釋出後,加入砂糖拌炒。

  • 加入鹽巴一起拌炒。

    加入鹽巴一起拌炒。

  • 起鍋前淋上少許醬油提香就可以熄火嘍。炒好後請趁熱裝瓶,可以藉由熱氣將玻璃瓶中的空氣壓縮出來,讓瓶身變成真空方式,保存更久。

    起鍋前淋上少許醬油提香就可以熄火嘍。炒好後請趁熱裝瓶,可以藉由熱氣將玻璃瓶中的空氣壓縮出來,讓瓶身變成真空方式,保存更久。

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ching 1,414 食譜 2,054 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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