🐓🍗🎋辣炒雞

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好一陣子沒有吃雞肉了,買了去骨雞腿排,本想炸雞腿排,但是善變的個性又想不同的料理方式,這道雞肉料理辣辣好下飯😁

食材

去骨雞腿肉 2份
洋蔥 1顆
干辣椒 3根
紅辣椒 3支
青蔥 1支
香菜 少許
雞肉醃料
鹽巴 少許
白胡椒粉 1茶匙
雞蛋 1顆
麵粉or地瓜粉 適量
調味料
辣豆瓣醬 2茶匙
糖 1茶匙
  • 1雞腿肉稍微沖洗,紙巾擦乾,切成塊狀後加入醃料醃製30分鐘左右,再來洋蔥切絲,紅辣椒,干辣椒,青蔥切段,香菜切成細末
  • 2醃製後的雞塊裹粉下去用半煎炸的方式,煎至呈現金黃色撈起備用
  • 3雞肉會出油,原鍋煸香干辣椒再下紅辣椒,香氣出來後再放入洋蔥一起拌炒,加入雞肉,加入辣豆瓣醬,糖一起拌炒均勻,起鍋前放入青蔥段再稍微炒一下,盛盤後再灑上香菜末就完成了
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小撇步

也可以省略煎炸的步驟,那麼煸香後要先炒雞肉,然後再下洋蔥

2017/09/08 發表 5,137 瀏覽

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