杏鮑菇素肉燥
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食材
杏鮑菇
適量
紅蘿蔔
適量
碗豆仁
適量
嫩豆腐
適量
素碎肉
適量
醬油膏
適量
鹽
少許
-
1素碎肉泡水瀝乾備用。 紅蘿蔔和杏鮑菇切小塊備用。 一些油下鍋，中小火放紅蘿蔔炒香，再放杏鮑菇續炒轉小火加蓋 ，等香味出來時已出水，放素碎肉和豆腐轉中小火續炒一會，加適量的過濾水加蓋，滾後一會轉小火。 -
2香味出來時放青豆仁和醬油膏和少許鹽即可。
小撇步
放醬油膏等於有勾芡的效果。
素碎肉在賣素食超市就有，素碎肉有台灣製造和外國製造，選台灣製造比較安全。
有吃辣者煮好後可放切小段紅辣椒或辣椒醬。