爐烤牛排佐青碗豆仁。七分熟仍維持軟嫩口感

西西烹飪筆記
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描述

食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2015/01/blog-post_31.html

熱油微煎過後再用高溫烤過後的牛排,最能維持嫩度,將美味肉汁鎖住不流失。

份量

2 人份

食材

1塊
150g
2粒
少許
少許

步驟

  • 豌豆仁放入加鹽的滾水中川燙2分鐘,放一旁備用。

    豌豆仁放入加鹽的滾水中川燙2分鐘,放一旁備用。

  • 牛排雙面撒上薄鹽,待熱鍋後倒入橄欖油少許, 放入蒜頭、牛排雙面各煎1分鐘後起鍋。

  • 放入以預熱200度的烤箱中烤15分鐘,即可取出擺盤。

  • 川燙過後的青豆,放入煎過牛排的油鍋中拌炒一分鐘,起鍋即可裝盤。

小撇步

食譜出處:西西烹飪筆記
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烹烤時間請依照牛排大小厚度與偏好的熟度做調整。

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