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這道涼拌的蔬菜部分都不用煮,保留食材完整營養和甜味。
雞肉部分依八分鐘煮法也很快速。是一道適合炎炎夏日的好料理。

食材
雞胸肉
一付
青椒
半個
紅甜椒
半個
黃甜椒
半個
醬料
鰹魚露或魚露
3大匙
味醂
1大匙
檸檬醋(可免)
1大匙
白醋
1大匙
黃芥末醬(可免)
1/2大匙
1茶匙
香油
2茶匙
蒜末或蒜泥
1大匙
  • 1
    雞胸肉煮熟待涼,剝絲備用。 雞胸肉不柴方法https://icook.tw/recipes/198221
  • 2
    紅甜椒,黃甜椒,青椒以過濾水或冷開水洗淨,切適口條狀。
  • 3
    將醬料所有食材放入一深鍋攪拌讓糖融化。
  • 4
    將1和2步驟的雞絲和三椒倒入3步驟的醬汁裡,再輕輕拌勻。 放進冰箱冷藏一小時後即可食用。
  • 5
小撇步

我是有自製的檸檬醋可加,沒有的話就改成白醋多加,再擠些檸檬汁也可以。
黃芥末醬有獨特的味道,很適合做涼拌,若沒有也沒關係,還是很好吃。
雞胸肉不柴煮法:
https://icook.tw/recipes/198221

2017/09/06 發表 1.2 萬 瀏覽
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