🍋泰式檸檬蒸蝦🦐【5分鐘上菜】

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夏天終於來到尾聲,重整土地準備種植秋冬蔬果,將香草植物分株仟插,將菜園從荒煙漫草的狀態回復原有的秩序,這個工作緩慢的進行著。ㄧ直認為檸檬是夏日的恩賜,運用在料理上千變萬化,與鮮蝦同蒸且能去腥開味,簡單烹調即鮮美無比、肉質彈牙,享用大地所帶來的豐美的同時,也為人們的心靈帶來安慰與溫暖,即使面對莫測的自然變化,都能為大自然豐饒的恩賜抱懷著感恩的心情。

份量4人份 烹調時間5分鐘

食材

鮮蝦 300g
香菜葉 適量
蒸醬
檸檬汁 1大匙
魚露 1大匙
砂糖 1大匙
辣椒末 1茶匙
蒜末 1茶匙
香菜根 1茶匙
  • 1鮮蝦洗淨,剪去尖刺、長鬚,挑去腸泥。
  • 2步驟1鮮蝦舖排於盤中,淋上蒸醬。
  • 3蒸鍋中放入適量清水,煮滾後放上蒸架及步驟2,蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘即可(蒸煮期間請勿打開鍋蓋)。
  • 4撒上香菜葉,再依喜好用檸檬片舖排擺盤妝點ㄧ下即可上桌。
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小撇步

1、務必以大火蒸煮,並待鍋中水煮沸後再放入蝦子,蒸煮時間抓在5分鐘以內。
2、蒸煮期間避免打開鍋蓋察看,此為蝦子鮮甜的小密訣。

歡迎來貓家玩耍:)
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2017/09/09 發表 8,714 瀏覽

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