酸辣檸檬蒸蝦

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炎熱夏日,吃個酸酸辣辣的檸檬蒸蝦讓人胃口大開。以檸檬、辣椒、魚露等調味,都能打開食慾,吃來非常滋味。

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

鮮蝦 1斤
2瓣
紅辣椒末 1茶匙
香菜、蔥 各1根
檸檬塊 適量
調味料:
檸檬汁1個 約 3大匙
魚露 2大匙
白砂糖 1大匙
麻油 適量
  • 1 預備材料。
  • 2 蒜瓣、紅辣椒和香菜剁碎,再加入所有調味料拌勻成醬汁,備用。(試一試味道再調整適合自己的口味)
  • 3 鮮蝦剪去蝦鬚,洗淨瀝乾水分、然後排放於蒸盤上。
  • 4 再淋上拌好的醬汁。
  • 5 蓋上鋁箔紙或耐熱保鮮膜,保留一小縫隙或用一支牙籤在膜上刺穿幾個小洞,讓蝦子易熟透。
  • 6 放入水已煮滾的鍋中,用大火蒸約10分鐘後取出。
  • 7 去掉鋁箔紙,放些許檸檬片、香菜葉,淋上少許麻油即可。
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2014/07/05 發表 5,186 瀏覽

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