百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小牛的媽媽
110 食譜 299 粉絲

涼拌蒜香茄子-簡單不失手

涼拌蒜香茄子-簡單不失手

描述

說起茄子真叫人又愛又恨,愛的是顏色美又好吃,就算牙口不好也很容易入口。但可恨的是〜煮時一不小心就會從美美的茄子變身成黑嚕嚕的茄子!
繼上次煮的塔香茄子,有煮出美美的顏色後信心大增,再一次來挑戰看看吧!這次將茄子切段來試試,天氣熱呼呼的就道涼拌蒜味茄子吧!!

136 說讚

食材

步驟

  • 將茄子洗淨切小段。

    茄子洗淨切小段。

  • 將切段的茄子放入加了鹽巴的冷水中浸泡 (防氧化變黑)。

    將切段的茄子放入加了鹽巴的冷水中浸泡 (防氧化變黑)。

  • 取一鍋水煮沸後放入茄子將蒸架置其上將茄子完全壓入沸水中,記得茄子不可露出水面喔,這樣煮出來的茄子才不會變黑唷!

    取一鍋水煮沸後放入茄子將蒸架置其上將茄子完全壓入沸水中,記得茄子不可露出水面喔,這樣煮出來的茄子才不會變黑唷!

  • 為了預防因水沸騰蒸架浮起,須在蒸架上放裝了開水的盤子壓住(碗也可以),蓋上鍋蓋約煮6〜10分就可以起鍋排盤囉!
利用蒸茄子的空檔來做醬料吧!將蒜頭、辣椒切碎加入適量糖、醬油、烏醋、香油拌勻就完成了。

    為了預防因水沸騰蒸架浮起,須在蒸架上放裝了開水的盤子壓住(碗也可以),蓋上鍋蓋約煮6〜10分就可以起鍋排盤囉! 利用蒸茄子的空檔來做醬料吧!將頭、辣椒切碎加入適量糖、醬油、烏醋、香油拌勻就完成了。

  • 涼拌蒜香茄子完成囉!若不急的話,將放涼的茄子放進冰箱冷藏30分鐘,冰冰涼涼的吃也很棒喔!尤其是在這熱呼呼的天氣。

    涼拌茄子完成囉!若不急的話,將放涼的茄子放進冰箱冷藏30分鐘,冰冰涼涼的吃也很棒喔!尤其是在這熱呼呼的天氣。

6,388 瀏覽
avatar
小牛的媽媽 110 食譜 299 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞肉 四季豆 雞蛋豆腐 高麗菜飯 雞湯 小黃瓜 餅乾 馬鈴薯 茄子 花椰菜 香菇雞湯 櫛瓜 糖醋排骨 竹筍 高麗菜 菠菜 酸辣湯 排骨 低脂高蛋白 早餐 瓜仔肉 滷肉 粽子 糖葫蘆 炒飯 蒸蛋 番茄炒蛋 娃娃菜 湯麵 番茄 南瓜 涼拌小黃瓜 地瓜 打拋豬 麻婆豆腐 玉米濃湯 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 鮭魚 義大利麵 家常菜 雞胸肉 三杯雞 豆腐 蕃茄燉牛肉 炒麵 台式泡菜 金針菇 白菜滷