涼拌蒜香茄子-簡單不失手


小牛的媽媽
100 食譜 100 粉絲
新增分類
限12字

說起茄子真叫人又愛又恨,愛的是顏色美又好吃,就算牙口不好也很容易入口。但可恨的是〜煮時一不小心就會從美美的茄子變身成黑嚕嚕的茄子!
繼上次煮的塔香茄子,有煮出美美的顏色後信心大增,再一次來挑戰看看吧!這次將茄子切段來試試,天氣熱呼呼的就道涼拌蒜味茄子吧!!

食材
一條
三或四顆
一小條
適量
適量
適量
適量
  • 1
    將茄子洗淨切小段。
  • 2
    將切段的茄子放入加了鹽巴的冷水中浸泡 (防氧化變黑)。
  • 3
    取一鍋水煮沸後放入茄子將蒸架置其上將茄子完全壓入沸水中,記得茄子不可露出水面喔,這樣煮出來的茄子才不會變黑唷!
  • 4
    為了預防因水沸騰蒸架浮起,須在蒸架上放裝了開水的盤子壓住(碗也可以),蓋上鍋蓋約煮6〜10分就可以起鍋排盤囉! 利用蒸茄子的空檔來做醬料吧!將蒜頭、辣椒切碎加入適量糖、醬油、烏醋、香油拌勻就完成了。
  • 5
    涼拌蒜香茄子完成囉!若不急的話,將放涼的茄子放進冰箱冷藏30分鐘,冰冰涼涼的吃也很棒喔!尤其是在這熱呼呼的天氣。
2017/09/03 發表 3,075 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
小牛的媽媽
100 食譜 100 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜新豬肉秋葵涼麵絲瓜飛利浦萬用鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉金牌咖哩塊味噌湯杏鮑菇Bosch廚師機曲奇餅乾泡芙滷肉茄子冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯3M真空保鮮盒鹽水雞胡瓜康寶自然鮮蒸蛋破布子奶油乳酪虎牌電子鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞提拉米蘇巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮桂冠沙拉