塔香蒜味涼拌茄子

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茄子含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素。
茄子中有百分之九十是水分,富含膳食纖維及皂甘,有助於降膽固醇,而紫色的外皮也含有抗自由基的多酚類化合物。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
茄子
4條
大蒜
適量
辣椒
適量
九層塔
適量
調味料
醬油膏
1湯匙
醬油
1湯匙
冰糖
適量
黑醋
適量
香油
適量
  • 1
    食材配料洗淨切好,調味料調好備用。
  • 2
    準備一鍋熱水川燙茄子至熟透,茄子起鍋後放涼,放保鮮盒冰冰箱。
  • 3
    食用時淋上備好的調味料即可食用。
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小撇步

茄子多做可放保鮮盒,不吃涼拌時,可加工做成下飯的魚香茄子。

2017/10/25 發表 3,226 瀏覽
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