香蕉磅蛋糕
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可以當作點心，也可以當作簡便的早餐來享用。 配上一杯熱牛奶，可以給你注入足夠的能量 。
食材
低筋麵粉
125g
無鹽牛油
100g
砂糖
50g
雞蛋
2顆
香蕉
70 g
裝飾香蕉
8 件
發粉
1 茶匙
蜜糖
60ml
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1將牛油放入攪拌盆中，用打蛋器或手持式電動攪拌器攪拌至柔軟的乳霜狀。分次加入糖拌勻。
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2雞蛋放至室温後，均勻打散。分次加進牛油中，並攪拌均勻。
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3加入碾碎的香蕉，輕輕攪拌均勻即可 。
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4接著立刻加入事先篩過的低筋麵粉 + 發粉，用橡皮刮刀攪拌均勻。
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5將麵糊放入模型後，整平表面﹔再放入切成圓片的香蕉作為裝飾。
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6置入已預熱到 170 C 的烤箱中，烘烤約 25分鐘左右，用小刀於中央垂直劃一條線，再放回烤箱烤 25 - 35 分鐘 (似乎烤箱的大小) 。
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7蛋糕烤好之後馬上從烤模中倒出來放在鐵網架上放涼，並趁熱用刷子在表面塗蜜糖或糖漿以保濕潤。
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8等蛋糕的餘熱稍微冷卻後，用保鮮膜包覆。
小撇步
詳細作法與圖片，請參考 ---> http://www.happyhomecooking.com/2012/03/blog-post_21.html#more