香蕉磅蛋糕
食材
低筋麵粉
125g
無鹽牛油
100g
砂糖
50g
雞蛋
2顆
香蕉
70 g
裝飾香蕉
8 件
發粉
1 茶匙
蜜糖
60ml
-
1 將牛油放入攪拌盆中，用打蛋器或手持式電動攪拌器攪拌至柔軟的乳霜狀。分次加入糖拌勻。
-
2 雞蛋放至室温後，均勻打散。分次加進牛油中，並攪拌均勻。
-
3 加入碾碎的香蕉，輕輕攪拌均勻即可 。
-
4 接著立刻加入事先篩過的低筋麵粉 + 發粉，用橡皮刮刀攪拌均勻。
-
5 將麵糊放入模型後，整平表面﹔再放入切成圓片的香蕉作為裝飾。
-
6 置入已預熱到 170 C 的烤箱中，烘烤約 25分鐘左右，用小刀於中央垂直劃一條線，再放回烤箱烤 25 - 35 分鐘 (似乎烤箱的大小) 。
-
7 蛋糕烤好之後馬上從烤模中倒出來放在鐵網架上放涼，並趁熱用刷子在表面塗蜜糖或糖漿以保濕潤。
-
8 等蛋糕的餘熱稍微冷卻後，用保鮮膜包覆。
小撇步
詳細作法與圖片，請參考 ---> http://www.happyhomecooking.com/2012/03/blog-post_21.html#more
討論共 4 則