蘿蔔牛腩

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利用高速煲節省時間,此食譜可將蘿蔔改用薯仔(土豆), 也可添加洋蔥。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

牛腩 幾400克
白蘿蔔 幾1/3條
1片
八角 2粒
小粟米 5條
調味料
柱侯醬 2湯匙
清水 蓋過材料
冰糖 1小粒
汁料
生抽 1小匙
蠔油 1小匙
粟粉 半湯匙
清水 1湯匙
  • 1首先將牛腩洗淨,冷水浸一會再開火飛水,然後切成大件 蘿蔔去皮切件 青蔥切粒 小粟米略洗
  • 2落油,下薑片和柱侯醬爆香,再下牛腩一起炒,加入適量清水、八角和冰糖,加壓大約25分鐘,解壓後加入蘿蔔,再加壓約10分鐘。
  • 3加入小粟米略煮,再將調好的汁倒入埋獻,上碟後灑上青蔥粒即成。
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小撇步

☆溫馨提示:牛腩燜後會縮小,最好不要切細件
如覺得咸,可再自行加糖調味

2017/09/01 發表 4,653 瀏覽

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討論共 1 則

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請問在日本哪裡可以買到牛腩,我們都買不到,謝謝

4 months ago
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作者回應

一般超市有售,日文是『牛すね』
通常用來做 『牛すね煮込み』

4 months ago