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Erica Cheng
116 食譜 855 粉絲

紅燒牛腩 成功率100%

紅燒牛腩 成功率100%

描述

加了蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔一塊燉煮,湯頭非常濃郁香甜!

食材

滷汁調味
滷包

步驟

  • 備料!(洋蔥、蕃茄可有可無)

    備料!(洋蔥、蕃茄可有可無)

  • 水大滾後,牛腩放入川燙1分鐘,取出清水沖乾淨!

    水大滾後,牛腩放入川燙1分鐘,取出清水沖乾淨!

  • 牛腩、洋蔥、蕃茄、自製滷包、米酒、醬油、及適量水,都加進鍋裡!

    牛腩、洋蔥、蕃茄、自製滷包、米酒、醬油、及適量水,都加進鍋裡!

  • 中大火煮滾後,小火蓋鍋蓋悶煮30分鐘!

    中大火煮滾後,小火蓋鍋蓋悶煮30分鐘!

  • 加入紅、白蘿蔔,中大火煮滾後,小火蓋鍋蓋悶煮30分鐘,適當加鹽調味!

    加入紅、白蘿蔔,中大火煮滾後,小火蓋鍋蓋悶煮30分鐘,適當加鹽調味!

  • 熄火後,利用餘溫繼續悶1小時!

    熄火後,利用餘溫繼續悶1小時!

  • 紅燒牛腩湯餃!

    紅燒牛腩湯餃!

小撇步

❶習慣用至少兩種純釀造醬油混合,來紅燒肉品!

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Erica Cheng 116 食譜 855 粉絲

隨心所欲。 。。

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留言

共 1 則
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  • 冰冰
    冰冰

    請問牛腩變比較硬是為什麼 如何變軟爛😞

    食材選購有差別外。另,燉煮全程湯汁務必蓋過肉類,別讓肉類乾燉煮,也是個人一小秘方。

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