柱侯牛腩

煮  ·  家菜
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描述

這道傳統惹味的柱侯牛腩,香港人慣常用來拌白米飯或麵吃,陪襯一流。

所以不論大時節,或是平常日子,也很受歡迎。若是吃不掉的話,留下來隔日再吃,不但不失原味,反而更入味更滋味。

時間

90 分鐘

食材

食材
1000 克
1 大根
數片
調味醬汁
3大匙
2 小匙
1 小匙
半小匙
2 小顆
2 顆
3 大匙

步驟

  • 牛肋條解凍洗淨切塊備用。

    牛肋條解凍洗淨切塊備用。

  • 白蘿蔔去皮洗淨切成小塊。

    白蘿蔔去皮洗淨切成小塊。

  • 薑、蔥、蒜頭、八角洗淨分別切塊切段切末備用。

    薑、蔥、蒜頭、八角洗淨分別切塊切段切末備用。

  • 調好醬汁。

    調好醬汁。

  • 爆香薑片。

    爆香薑片。

  • 加入牛腩略炒,然後灒酒。

    加入牛腩略炒,然後灒酒。

  • 加入調味醬汁炒勻。

    加入調味醬汁炒勻。

  • 直至每塊牛腩吸收所有醬汁。

    直至每塊牛腩吸收所有醬汁。

  • 最後加入蔥段、蒜末、冰糖和八角。

    最後加入蔥段、蒜末、冰糖和八角。

  • 炒勻後加入適量的水以大火燉15 分鐘。

    炒勻後加入適量的水以大火燉15 分鐘。

  • 然後轉至煲以中火燉40 分鐘。

    然後轉至煲以中火燉40 分鐘。

  • 最後加入蘿蔔塊同燉15 分鐘。

    最後加入蘿蔔塊同燉15 分鐘。

  • 即可食用。

    即可食用。

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煮 · 家菜 122 食譜 638 粉絲

煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信,每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事;就是即使不變的食材和調味,烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑,小時候跟著母親曾經跑到印度生活,於13歲才回流香港;偏愛烹煮中式粵菜,偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候,也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。

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