手工果醬+酸桔鮮果雞腿丁-酸酸甜甜好開胃


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【第17集】
各位小家家們喜歡酸酸甜甜的果醬嗎?
經過食安風暴後,果醬也想自己做才安心
但要怎麼做呢?今天就要來分享「酸桔手工果醬」
萬用的果醬搭配小點心,酸酸甜甜吃起來好幸福!
另外加碼讓酸甜果醬變超開胃的「酸桔鮮果雞腿丁」
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食材
食材
酸桔泥
一大碗
桔子皮(已汆燙好)
一小碗
雞腿肉
兩支
蘿蔓
一株
水果(奇異果、番茄、鳳梨)
適量
紫洋蔥
適量
調味料
冰糖
適量
適量
適量
卡士達粉
兩大匙
太白粉
適量
葡萄乾
適量
蘋果醋
一大碗
其他
玻璃罐
適量
  • 1
    將酸桔泥倒入鍋中,再加適量的冰糖
  • 2
    將燙過的桔子皮切成碎加入鍋中
  • 3
    熬煮30分鐘,煮至濃稠狀(水果釋放出天然果膠),用手劃開湯匙上的果醬不會再回流即可
  • 4
    玻璃罐用熱水燙過消毒,再裝入罐內蓋緊瓶蓋放涼
  • 5
    酸酸甜甜的「手工果醬」完成囉!可搭配成各種美味的小點心(優格、餅乾...等等),吃起來超幸福的啦!
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  • 6
    以為這樣就結束了嗎?有沒有想過果醬也可以做成「酸桔鮮果雞腿丁」這種大菜呢?酸酸甜甜在夏天吃超級開胃又下飯!接著看下去吧!
  • 7
    將雞腿肉切成丁
  • 8
    加入鹽巴、薑、蔥、米酒、卡士達粉、太白粉拌勻略醃一下
  • 9
    熱一鍋油,將醃好的雞腿丁下油鍋炸至外酥內軟後,撈起備用
  • 10
    熱鍋倒入蘋果醋、果醬加熱拌勻
  • 11
    再用卡士達粉加水拌勻後,倒入鍋中勾薄芡
  • 12
    將水果(奇異果、番茄、鳳梨...)切丁
  • 13
    紫洋蔥切小片後入鍋炒香
  • 14
    放入蔬果丁與炸好的雞腿丁一起煨煮至收汁,再滴入少許香油提味
  • 15
    蘿蔓泡冰水備用
  • 16
    蘿蔓擺上盛盤,裝入炒料,灑上葡萄乾,大人小孩都喜歡的「酸桔鮮果雞腿丁」上桌囉!在炎熱的夏天吃起來酸甜不膩口,超級開胃呢!
小撇步

❤桔子皮汆燙過比較不會苦唷~
❤果醬裝入罐內時要小心燙手!
❤可以用同樣方式製作其他口味的果醬,吃的安心又健康~
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完整影片:https://youtu.be/pNqbCJR6r6k
菜單:手工果醬/夏日繽紛涼麵/酸桔鮮果雞腿丁
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2017/08/29 發表 656 瀏覽
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