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櫻花酥🌸

櫻花酥🌸

描述

🌸配🍵
天生一對

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
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步驟

  • 材料如圖
《此份除櫻花及抹茶粉外是和彩虹酥ㄧ起打的奶油》

    材料如圖 《此份除櫻花及抹茶粉外是和彩虹酥ㄧ起打的奶油》

  • 奶油先略打發後加入糖粉打勻

    奶油先略打發後加入糖粉打勻

  • 加入蛋黃續打

    加入蛋黃續打

  • 加入奶粉打勻
完成打奶油這步驟後
秤重185g奶油分離出來

    加入奶粉打勻 完成打奶油這步驟後 秤重185g奶油分離出來

  • 加入麵粉120g 抹茶粉5g拌勻

    加入麵粉120g 抹茶粉5g拌勻

  • 麵糰拌勻後可裝袋冰至冰箱冷藏會較好操作

    麵糰拌勻後可裝袋冰至冰箱冷藏會較好操作

  • 抹茶麵糰秤重25g後包上鳳梨餡15g後放入模具壓平

    抹茶麵糰秤重25g後包上鳳梨餡15g後放入模具壓平

  • 櫻花泡氺處理去掉鹽份後
放置紙上先吸除去水份備用

    櫻花泡氺處理去掉鹽份後 放置紙上先吸除去水份備用

  • 抹茶酥上放上櫻花

    抹茶酥上放上櫻花

  • 用擀棍平面輕輕壓下櫻花讓櫻花服貼於抹茶酥上

    用擀棍平面輕輕壓下櫻花讓櫻花服貼於抹茶酥上

  • 如上壓好櫻花

    如上壓好櫻花

  • 入烤箱180度烤30分

    入烤箱180度烤30分

小撇步

模具每格重量40g
《皮25g 餡15g》

材料裏除麵粉外和彩虹酥共打奶油後將各自需求奶油秤重再分開作業

彩虹酥作法
https://icook.tw/recipes/218444

烘烤溫度及時間請依各家烤箱需求

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,122 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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