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[TOMIZ小食堂] 櫻花豆餡包

[TOMIZ小食堂] 櫻花豆餡包

描述

使用了季節限定的櫻花內餡,最適合與親友賞花迎春時品嚐!

21 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 將水、櫻花餡、鹽漬櫻花以外的所有材料一起放入調理盆中。

    將水、櫻花餡、鹽漬櫻花以外的所有材料一起放入調理盆中。

  • 加入水,用刮刀攪拌均勻。

    加入水,用刮刀攪拌均勻。

  • 將麵糰取出搓揉。

    將麵糰取出搓揉。

  • 麵糰搓軟後放入調理盆中進行第一次發酵(50〜60分鐘)

    麵糰搓軟後放入調理盆中進行第一次發酵(50〜60分鐘)

  • 在麵糰發酵的過程中,把櫻花餡分成6等分,搓成圓球狀。

    在麵糰發酵的過程中,把櫻花餡分成6等分,搓成圓球狀。

  • 將鹽漬櫻花浸泡,取出瀝乾並充分去除鹽分和水分。

    將鹽漬櫻花浸泡,取出瀝乾並充分去除鹽分和水分。

  • 麵糰體積變成原來的2倍左右發酵便完成了。平均分成6個圓球狀,放置20分鐘。

    麵糰體積變成原來的2倍左右發酵便完成了。平均分成6個圓球狀,放置20分鐘。

  • 搓成球狀後壓扁。(直徑約10cm)

    搓成球狀後壓扁。(直徑約10cm)

  • 在麵糰正中間放上櫻花餡,從左右、上下對摺包捏起來。

    在麵糰正中間放上櫻花餡,從左右、上下對摺包捏起來。

  • 將封口面朝下放在烤盤上。

    將封口面朝下放在烤盤上。

  • 在麵糰上蓋上麵糰專用布,微微輕壓。手指沾少許麵粉,在麵糰中央按出一個小洞,並在小洞中放入鹽漬櫻花。

    在麵糰上蓋上麵糰專用布,微微輕壓。手指沾少許麵粉,在麵糰中央按出一個小洞,並在小洞中放入鹽漬櫻花。

  • 放在烤盤上進行二次發酵。(25〜30分鐘)

    放在烤盤上進行二次發酵。(25〜30分鐘)

  • 麵糰體積變為原來的兩倍左右發酵便完成了。

    麵糰體積變為原來的兩倍左右發酵便完成了。

  • 在麵糰表面塗上蛋液打亮,放入200℃的烤箱中,烘烤17分鐘即可。

    在麵糰表面塗上蛋液打亮,放入200℃的烤箱中,烘烤17分鐘即可。

小撇步

原文出處:https://www.tomiz.com/shop/recipe/detail/3077?mode=view

材料哪裡可以買?
高筋麵粉:http://www.pcstore.com.tw/tomiz/M23085725.htm
SAF 紅裝即用酵母粉:http://www.pcstore.com.tw/tomiz/M23112241.htm

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