[TOMIZ小食堂] 櫻花豆餡包
![[TOMIZ小食堂] 櫻花豆餡包](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/150992/1a2e9d1f466ec6c6.jpg)
描述
使用了季節限定的櫻花內餡,最適合與親友賞花迎春時品嚐!
份量
時間
步驟
-
將水、櫻花餡、鹽漬櫻花以外的所有材料一起放入調理盆中。
-
加入水,用刮刀攪拌均勻。
-
將麵糰取出搓揉。
-
麵糰搓軟後放入調理盆中進行第一次發酵(50〜60分鐘)
-
-
在麵糰發酵的過程中,把櫻花餡分成6等分,搓成圓球狀。
-
將鹽漬櫻花浸泡,取出瀝乾並充分去除鹽分和水分。
-
麵糰體積變成原來的2倍左右發酵便完成了。平均分成6個圓球狀,放置20分鐘。
-
搓成球狀後壓扁。(直徑約10cm)
-
在麵糰正中間放上櫻花餡,從左右、上下對摺包捏起來。
-
將封口面朝下放在烤盤上。
-
在麵糰上蓋上麵糰專用布,微微輕壓。手指沾少許麵粉,在麵糰中央按出一個小洞,並在小洞中放入鹽漬櫻花。
-
放在烤盤上進行二次發酵。(25〜30分鐘)
-
麵糰體積變為原來的兩倍左右發酵便完成了。
-
在麵糰表面塗上蛋液打亮,放入200℃的烤箱中,烘烤17分鐘即可。
小撇步
原文出處:https://www.tomiz.com/shop/recipe/detail/3077?mode=view
材料哪裡可以買?
高筋麵粉:http://www.pcstore.com.tw/tomiz/M23085725.htm
SAF 紅裝即用酵母粉:http://www.pcstore.com.tw/tomiz/M23112241.htm