[TOMIZ小食堂] 櫻花豆餡包
![[TOMIZ小食堂] 櫻花豆餡包](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/recipe/cover/150992/large_1a2e9d1f466ec6c6.jpg)
收藏 20
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
使用了季節限定的櫻花內餡，最適合與親友賞花迎春時品嚐！
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
高筋麵粉
160g
SAF 紅裝即用酵母粉
3g
微粒子精製白糖
15g
食鹽
3g
雞蛋
15g
無鹽奶油
25g
水
90ml
櫻花餡
180g
鹽漬櫻花
6瓣
裝飾用蛋液
適量
-
1將水、櫻花餡、鹽漬櫻花以外的所有材料一起放入調理盆中。 -
2加入水，用刮刀攪拌均勻。
-
3將麵糰取出搓揉。
-
4麵糰搓軟後放入調理盆中進行第一次發酵（50〜60分鐘）
-
5
-
6在麵糰發酵的過程中，把櫻花餡分成6等分，搓成圓球狀。
-
7將鹽漬櫻花浸泡，取出瀝乾並充分去除鹽分和水分。
-
8麵糰體積變成原來的2倍左右發酵便完成了。平均分成6個圓球狀，放置20分鐘。
-
9搓成球狀後壓扁。（直徑約10cm）
-
10在麵糰正中間放上櫻花餡，從左右、上下對摺包捏起來。
-
11將封口面朝下放在烤盤上。
-
12在麵糰上蓋上麵糰專用布，微微輕壓。手指沾少許麵粉，在麵糰中央按出一個小洞，並在小洞中放入鹽漬櫻花。
-
13放在烤盤上進行二次發酵。（25〜30分鐘）
-
14麵糰體積變為原來的兩倍左右發酵便完成了。
-
15在麵糰表面塗上蛋液打亮，放入200℃的烤箱中，烘烤17分鐘即可。
小撇步
原文出處:https://www.tomiz.com/shop/recipe/detail/3077?mode=view
材料哪裡可以買？
高筋麵粉:http://www.pcstore.com.tw/tomiz/M23085725.htm
SAF 紅裝即用酵母粉:http://www.pcstore.com.tw/tomiz/M23112241.htm