[TOMIZ小食堂] 櫻花豆餡包
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份量
6
人份
時間
90
分鐘
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1將水、櫻花餡、鹽漬櫻花以外的所有材料一起放入調理盆中。 -
2加入水，用刮刀攪拌均勻。
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3將麵糰取出搓揉。
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4麵糰搓軟後放入調理盆中進行第一次發酵（50〜60分鐘）
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5
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6在麵糰發酵的過程中，把櫻花餡分成6等分，搓成圓球狀。
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7將鹽漬櫻花浸泡，取出瀝乾並充分去除鹽分和水分。
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8麵糰體積變成原來的2倍左右發酵便完成了。平均分成6個圓球狀，放置20分鐘。
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9搓成球狀後壓扁。（直徑約10cm）
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10在麵糰正中間放上櫻花餡，從左右、上下對摺包捏起來。
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11將封口面朝下放在烤盤上。
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12在麵糰上蓋上麵糰專用布，微微輕壓。手指沾少許麵粉，在麵糰中央按出一個小洞，並在小洞中放入鹽漬櫻花。
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13放在烤盤上進行二次發酵。（25〜30分鐘）
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14麵糰體積變為原來的兩倍左右發酵便完成了。
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15在麵糰表面塗上蛋液打亮，放入200℃的烤箱中，烘烤17分鐘即可。
小撇步
原文出處:https://www.tomiz.com/shop/recipe/detail/3077?mode=view
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