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Kate Cheng
34 食譜 60 粉絲

什錦番茄乾拌麵(全素)

什錦番茄乾拌麵(全素)
33 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 滷素肉燥1: 乾料豆輪蒸約15分鐘後,倒掉水分以湯勺壓出炸油跟汙水,用冷水清洗,在度用湯勺壓乾,把炸油跟汙水去除,若仍有油腥味,可加入少許白醋,使豆輪去油腥。

  • 滷素肉燥2:
將豆輪切丁,熱鍋以薑片爆香,將處理好的豆輪丁扔入拌炒,加入醬油與黑糖,可放入八角提香,滷約10分鐘飄出香味之後,關火起鍋,蓋上鍋蓋微悶,讓肉燥丁更入味。

    滷素肉燥2: 將豆輪切丁,熱鍋以片爆香,將處理好的豆輪丁扔入拌炒,加入醬油與黑糖,可放入八角提香,滷約10分鐘飄出香味之後,關火起鍋,蓋上鍋蓋微悶,讓肉燥丁更入味。

  • 下快煮麵3分鐘後鍋內翻騰再擲入黑木耳絲、金珍菇、小白菜、豆芽菜、枸杞,待麵條蔬菜都熟透,用漏勺撈起,後扔入已切好之豆皮,燙洗後置放碗內。拌入素肉燥。

    下快煮麵3分鐘後鍋內翻騰再擲入黑木耳絲、金珍菇、小白菜豆芽菜、枸杞,待麵條蔬菜都熟透,用漏勺撈起,後扔入已切好之豆皮,燙洗後置放碗內。拌入素肉燥。

  • 依各人喜好,可加入黑胡椒鹽、番茄醬(或有人更喜歡用甜辣醬),就是一碗香脆可口的什錦蔬菜麵。

    依各人喜好,可加入黑胡椒鹽、番茄醬(或有人更喜歡用甜辣醬),就是一碗香脆可口的什錦蔬菜麵。

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