全部分類 家常食材 雞肉 (4,779) 台式三杯雞 分享傳送傳送列印 Melinda Li 料理之美好 186 食譜 277 粉絲 追蹤 569 說讚 跟著做 1 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 簡易料理，麻油、米酒、醬油做醬汁主角，雖是少油版，但也很美味！醬汁鹹甜，搭上九層塔香氣，煮到入味的雞肉，真的好下飯的菜餚！ 食材 雞肉塊 約半隻雞 薑片 8片 蒜瓣 8瓣 九層塔 1大把 麻油 1大匙 米酒 3大匙 醬油 3大匙 糖 1大匙 1 雞肉洗淨切塊，川燙去血水備用；九層塔洗淨備用 2 麻油中小火煸香薑片、蒜頭（火不可太大，麻油會苦，且薑蒜可能燒焦），雞肉有皮那面入鍋略煎，再加入糖拌炒上色 3 再加醬油、米酒一起煮至雞肉熟且收汁（適當翻炒可以保持雞肉軟嫰，也較不會黏鍋），起鍋前放九層塔拌炒即可。 小撇步 1. 醬汁份量、煮的時間，依雞肉部位大小或個人口味自行調整 2. 喜歡辣味，可加辣椒 2017/08/24 發表 7,980 瀏覽
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Zhang Jun