台式三杯雞
台式三杯雞
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簡易料理，麻油、米酒、醬油做醬汁主角，雖是少油版，但也很美味！醬汁鹹甜，搭上九層塔香氣，煮到入味的雞肉，真的好下飯的菜餚！
食材
雞肉塊
約半隻雞
薑片
8片
蒜瓣
8瓣
九層塔
1大把
麻油
1大匙
米酒
3大匙
醬油
3大匙
糖
1大匙
-
1雞肉洗淨切塊，川燙去血水備用；九層塔洗淨備用
-
2麻油中小火煸香薑片、蒜頭（火不可太大，麻油會苦，且薑蒜可能燒焦），雞肉有皮那面入鍋略煎，再加入糖拌炒上色
-
3再加醬油、米酒一起煮至雞肉熟且收汁（適當翻炒可以保持雞肉軟嫰，也較不會黏鍋），起鍋前放九層塔拌炒即可。
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小撇步
1. 醬汁份量、煮的時間，依雞肉部位大小或個人口味自行調整
2. 喜歡辣味，可加辣椒