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Melinda Li 料理之美好
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台式三杯雞

台式三杯雞

描述

簡易料理,麻油、米酒、醬油做醬汁主角,雖是少油版,但也很美味!醬汁鹹甜,搭上九層塔香氣,煮到入味的雞肉,真的好下飯的菜餚!

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食材

步驟

  • 雞肉洗淨切塊,川燙去血水備用;九層塔洗淨備用

  • 麻油中小火煸香片、頭(火不可太大,麻油會苦,且可能燒焦),雞肉有皮那面入鍋略煎,再加入糖拌炒上色

  • 再加醬油、米酒一起煮至雞肉熟且收汁(適當翻炒可以保持雞肉軟嫰,也較不會黏鍋),起鍋前放九層塔拌炒即可。

小撇步

1. 醬汁份量、煮的時間,依雞肉部位大小或個人口味自行調整
2. 喜歡辣味,可加辣椒

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Melinda Li 料理之美好 208 食譜 605 粉絲

Everyone can cook !從愛出發,用心學習,有機會就下廚料理。烹飪能豐富生活體驗,也思索食的核心價值!熱愛料理,期許每次一點進步與變化,在傳統與創新中激盪,讓舌尖上的感動與分享的快樂,開啟美好生活的一扇窗~

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