角煮 - (豚角煮)

收藏 205 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

利用淬釀和風醬油露-北海道昆布來燉煮日式的豚角煮,剛好可以省去額外的高湯準備,還能讓整道料理添加更多風味,吃起來有昆布的鮮美、又有醬香,搭配蘿蔔,吃起來軟嫩不油膩,喜歡燉肉料理的朋友千萬別錯過了。-
我的粉絲專頁:
https://www.facebook.com/chef.colinchen
-
新書『在家吃台菜』: https://goo.gl/bUlH6P

食材
豬五花肉
900g
淬釀-北海道昆布
90ml
米酒
60ml
味醂
30ml
500ml
1大匙
白蘿蔔
400g
水煮蛋
4顆
芡水
少許
汆燙用
蔥白
2枝
薑片
4片
米酒
50ml
  • 1
    備一鍋水並將蔥白、薑片與米酒下鍋後,加入豬五花肉用小火燉煮1小時候取出。
  • 2
    將豬五花肉與淬釀和風醬油露-北海道昆布、白蘿蔔、米酒、味醂、糖下鍋拌勻。
  • 3
    接著加入水並開大火煮滾。
  • 4
    等湯汁煮滾後轉成小火煨煮約2~3小時。
  • 5
    吃之前再取出適量的湯汁收汁並用芡水勾芡後,淋在盛盤的豬肉上即可。
贊助
小撇步

1. 豬皮可以依照喜好選擇是否需要去除喔。

2017/08/21 發表 1,379 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣