薯泥蛋捲【淬釀夏日花便當】

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煎到金黃微焦的蛋皮將滑順的火腿薯泥捲起,淋上甘醇的淬釀日式和風醬油露_北海道昆布~再隨意佐點生菜沙拉~~ 夏日清爽的輕食便當,超級方便又美味:)

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

馬鈴薯 3個 (約400g)
奶油 5g
鮮奶 15ml
火腿 2片
黑胡椒 適量
1/4茶匙
雞蛋 2~3個
淬釀日式和風醬油露_北海道昆布 適量
  • 1 主材料備齊。
  • 2 將馬鈴薯去皮切片放入電鍋中蒸軟 (外鍋2杯水),趁熱將馬鈴薯壓成泥後和奶油、火腿丁、黑胡椒、鮮奶、鹽拌成滑順的薯泥。
  • 3 將蛋打勻後煎成蛋皮,取適量薯泥擺在蛋皮上捲起。
  • 4 捲好的薯泥蛋捲收口朝下定型。(也可以將收口那一面回平底鍋中煎一下如此蛋捲的形狀可以更固定:))
  • 5 切成適當大小後,捲著飽滿火腿薯泥的蛋捲,淋上味道鮮甜甘醇的淬釀日式和風醬油露_北海道昆布,旁邊再隨意搭點生菜沙拉,夏日美味的輕食便當輕鬆就能完成喔:)
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
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2015/07/07 發表 2.5 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問蛋皮該如何煎呢? 今天嘗試做了,但到最後失敗了,整個破掉。我用鐵鍋做的...
謝謝!

2 年前
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作者回應

鐵鍋的話要熱鍋冷油最好煎喔~~ 記得維持小火~ 完全成形了再翻面~~~

2 年前