洋蔥鮮菇茶碗蒸[淬釀節氣食譜]

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運用當季盛產的洋蔥,取其清甜的香氣,搭配香滑軟嫩的蒸蛋,做成的茶碗蒸,蒸煮後入口即化,簡單好上手,是一道非常鮮美方便的居家好料理,讓人怎麼吃都吃不膩 : )

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

雞蛋 3個
洋蔥 1/4個
新鮮香菇 1朵
薑泥 1/2茶匙
米酒 1茶匙
淬釀日式和風醬油露_北海道昆布 1大匙
  • 1主材料備料。
  • 2少量油熱鍋,依序將切絲的香菇及洋蔥下鍋炒至略軟後盛起放涼備用。
  • 3將蛋打散後,加入米酒、淬釀日式和風醬油露_北海道昆布 及水210ml拌勻。
  • 4將步驟2均勻地分配在2個蒸碗內,調好的蒸蛋液過篩後與薑泥放入蒸碗中。
  • 5水滾後放入蒸鍋中火蒸約15分鐘即可。(蒸的時候鍋蓋要留一些縫隙,蒸蛋才會軟嫩滑順)
  • 6香滑軟嫩的茶碗蒸,伴著當季洋蔥清甜的香氣,淬釀日式和風醬油露_北海道昆布 的自然風味更帶出蒸蛋的鮮美滋味,是道會讓人一吃上癮的美味料理喔:)
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2015/02/06 發表 1.8 萬 瀏覽

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