我♥南瓜料理-南瓜菜包

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最近去上了有機的素食料理班,昨天有教一道菜~是地瓜包..因為我很喜歡南瓜,所以稍為改良了一下.變成南瓜菜包囉~

食材

新鮮竹筍切丁 1條
蔥花 3根
紅蘿蔔丁 半條
乾香菇泡軟切丁 4朵
豆乾丁 2塊
南瓜切塊燉煮至軟 1小顆
地瓜粉 & 糯米粉 4:1
白胡椒粉 適量
鹽巴 適量
香油 少許
烘焙紙 少許
  • 1 將備料洗淨切丁
  • 2 一大匙油熱鍋,再將所有備料下鍋翻炒至熟
  • 3 再將香菜最後放入鍋中,適當調味
  • 4 起鍋待涼...
  • 5 南瓜切塊置入電鍋中蒸煮至熟軟待涼
  • 6 地瓜粉與糯米粉比例為4:1
  • 7 加入已置涼的南瓜泥慢慢揉捏攪拌(不需加水喔)
  • 8 揉捏大約25分鐘左右..大約可以將南瓜皮塑型即可(一樣還是非常柔軟喔)
  • 9 將南瓜皮塗抹些沙拉油或橄欖油,並將備料內餡放入皮中,慢慢捏塑成型狀,並將外型塗抹一層油,用烘焙紙墊底
  • 10 可以像捏黏土一樣慢慢自己修飾做造型
  • 11 放入鍋中隔沸水蒸煮約8分鐘..
  • 12 完成一個顏色美麗的南瓜菜包囉
  • 13 外皮Q嫩內餡香脆的菜包..非常可口..
  • 14 自己來DIY吧!
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小撇步

內餡的餡料因人而異,喜歡辣的喜歡肉的都可以隨意添加,因為用心為家人做的就是好料裡!

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2012/06/21 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問地瓜粉與糯米粉比例為4:1 ,量大約是幾g呢?感謝~

3 年前