漂亮好吃的-黃金菜包

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今天用的胡蘿蔔顏色又呈現不同的樣貌,做出來的菜包很不錯也很漂亮,家人都說好好吃喔。

份量5人份

食材

糯米粉 530g
在來米粉 70g
30g
胡蘿蔔汁 240g
沙拉油 15g
饀料
白蘿蔔 1條
絞肉 100g
芹菜 100g
2支
蝦皮 10g
香菇 5朶
調味料
適量
胡椒粉 適量
香油 1大匙
  • 1 加一大匙的油爆香蝦皮跟香菇,再入絞肉炒至翻白後,再入蔥花,芹菜,蘿蔔絲(蘿蔔刨成絲後,加一大匙的塩,出水後,擠乾),拌炒一下再入塩,胡椒粉,香油拌炒一下即可起鍋放涼備用。
  • 2 胡蘿蔔一條加400cc的水,用果汁機打成汁後,瀝出胡蘿汁。
  • 3 將糯米粉,在來米粉,糖,油放入盆中,胡蘿蔔汁倒入盆中一角。
  • 4 在有胡蘿蔔汁的角落裡,搓幾四個擠子壓平,放入煮滾的水中,煮至浮起。(這就是板母,粿粹)
  • 5 放入原來的盆中,拌均搓揉。
  • 6 再放至桌上搓揉成光滑麵糰。
  • 7 切成10個劑子。
  • 8 用鏟子底部或用刀背用力一壓,四周也要多壓一下,這樣就可以把餅皮做好了。
  • 9 將饀料包入,圖有步驟,請看一下吧。
  • 10 放入蒸籠,抹少許的油在表面,不然蒸出來會乾乾的不好看,水滾後,大火蒸15分鐘即可。
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2013/11/24 發表 1.4 萬 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 3 則

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老师 借分享咯

2 年前
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好好吃哦!顏色好美

2 年前
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老師,真是多才多藝,各種麵食類,十分拿手,謝謝您的,熱心解析,及說明

2 年前