低脂美味的古早味紅糟肉(水波爐料理)


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古早味紅糟肉香味十足又酥脆帶勁,只要一上桌就被秒殺啊~~在外面點這道小吃通常又貴又少,雖然看似難度很高,但其實在家也能輕輕鬆鬆簡單完成,好吃、健康又能吃得非常滿足。在這裡使用的是少油脂的豬里肌肉,搭配水波爐進行調理,更是道少油美味的健康料理,推薦給大家~~
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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
豬里肌肉
6片
樹薯粉
少許
調味組
紅麴醬
一大匙
清酒(或米酒)
一大匙
醬油
一大匙
白胡椒粉
少許
五香粉(可有可無)
少許
香油
少許
砂糖
少許
樹薯粉
少許
  • 1
    將里肌肉以刀背均勻敲打讓口感不乾柴(如果在肉攤購買可以請老闆代勞)
  • 2
    將調味料置入小保鮮盒中,紅麴、醬油與酒必備(紅麴醬可於超市購買),其他調味品可斟酌使用(通常我都是拿家中現有的調整至喜愛的口味)
  • 3
    將所有醬料攪拌均勻,非常漂亮的色澤
  • 4
    倒入一點樹薯粉(或太白粉)與醬汁拌勻方便抓醃
  • 5
    將里肌肉均勻沾附醬汁靜置入味(或置入冰箱冷藏也可),我都是前一晚先醃製,隔天方便料理(用保鮮盒加蓋搖晃可讓醬汁更均勻分布)
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  • 6
    在一平盤上倒入適量樹薯粉(或太白粉)取出里肌肉均勻沾附
  • 7
    靜置一旁直到反潮即可進行調理囉~(在烤盤上鋪上烘焙止,使用水波爐中的炸豬排行程,也可以起油鍋直接油炸料理)
  • 8
    將將,12分鐘就有香氣逼人的熱騰騰紅糟肉了,是不是非常簡單呢?
  • 9
    有時為了方便我也會直接多預備幾片在冰箱(肉品冷藏一兩天內須調理完),這樣隨時就有好吃的紅糟肉囉~
2017/08/21 發表 2,142 瀏覽
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