香菇丸子粥

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食材

豬絞肉 100公克
乾香菇 2朵
白飯 1碗
芹菜 1根
醬油 1大匙
胡椒、糖 少許
葛鬱金粉或蓮藕粉 適量
鹽、胡椒 適量
  • 1香菇泡軟後,切成細末;芹菜切末,備用
  • 2取一攪拌盆或大碗公,入絞肉、香菇末、芹菜末及調味料(1),順時針方式拌攪均勻綿密時,用手搓成小丸子
  • 3鍋中入水煮開,放入香菇丸子煮熟,將丸子撈起置於盤中
  • 4 原湯加入白飯煮成粥,再加入丸子一起滾煮後,調味即可
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小撇步

1 喜歡滑嫩口感的人在作法2攪拌成團時,可加入少許豆腐,肉丸子吃起來較不澀口。

2 可以一次把香菇丸子做起來,煮熟放涼後冷凍冰存,煮湯、煮麵時可以加幾顆丸子讓料理更豐盛。

2017/08/21 發表 615 瀏覽

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