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食材
豬絞肉
100公克
乾香菇
2朵
白飯
1碗
芹菜
1根
醬油
1大匙
胡椒、糖
少許
葛鬱金粉或蓮藕粉
適量
鹽、胡椒
適量
  • 1
    香菇泡軟後,切成細末;芹菜切末,備用
  • 2
    取一攪拌盆或大碗公,入絞肉、香菇末、芹菜末及調味料(1),順時針方式拌攪均勻綿密時,用手搓成小丸子
  • 3
    鍋中入水煮開,放入香菇丸子煮熟,將丸子撈起置於盤中
  • 4
    原湯加入白飯煮成粥,再加入丸子一起滾煮後,調味即可
小撇步

1 喜歡滑嫩口感的人在作法2攪拌成團時,可加入少許豆腐,肉丸子吃起來較不澀口。

2 可以一次把香菇丸子做起來,煮熟放涼後冷凍冰存,煮湯、煮麵時可以加幾顆丸子讓料理更豐盛。

2017/08/21 發表 681 瀏覽
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