椰奶雪花糕
家裡的小孩超喜歡吃雪花糕的 一般市面上都是用玉米粉不然就是太白粉去做雪花糕 但我確嘗試用天然有機的葛鬱金粉下去做 吃起來的口感和市面上得確有一點差別 可是健康重要
食材
鮮乳
700公克
椰奶
200公克
糖
130公克
天然葛鬱金粉
125公克
椰子粉
適量
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1500公克的鮮乳+200公克的椰奶+130公克的糖 混合一起 以小火加熱 攪拌至糖溶化
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2200公克鮮乳+125公克天然葛鬱金粉 混合攪拌 直到沒粉
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3把步驟2 加入步驟1 用中小火加熱 一直攪拌至糊狀
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4倒入模具內(模具底部先攦少許椰子粉 此動作是為了之後比較好脫模) 適溫放涼後再放入冰箱冷藏2-3小時
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5取出冰涼的雪花糕 切出自已喜歡的大小 沾適量的椰粉 就大功告成了~
小撇步
DIY雪花糕 最好用不沾鍋 外加不停的攪拌 才不會燒焦
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