椰奶黑糖雪花糕|純素|葛鬱金配方

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用自製椰奶、有機黑糖及葛鬱金粉(古早味太白粉)作成的健康點心,口感柔軟,適合全家一起享用或當茶點。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

自製椰奶 225g
有機黑糖 40g
葛鬱金粉 40g
椰子粉 少許
自製椰奶
椰子粉 1杯
過濾水或冷開水 2杯
  • 1將自製椰奶的所有材料用果汁機攪拌打約1分鐘。之後將椰奶過濾,只留液體部分備用。
  • 2將所有材料倒入鍋中,用小火加熱並持續攪拌,以免黏鍋。至鍋邊開始有黏稠狀即關火,持續攪拌至糊狀,入模進電鍋蒸約10分鐘。
  • 3用筷子插入糕體,若不會沾黏就表示已蒸熟。取出放涼後可脫模切塊。
  • 4將切塊後的雪花糕裹上少許椰子粉即可享用。
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小撇步

夏天可放入冰箱冷藏後再食用。
除了椰子粉之外,也可裹上炒熟的黃豆粉或抹茶粉。
不喜甜者可降低黑糖的用量。

2017/01/19 發表 2,084 瀏覽

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討論共 2 則

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請問葛鬱金粉可用一般的太白粉、太白粉,或是蓮藕粉取代嗎?謝謝!

8 months ago
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葛鬱金是?有替代品嗎

10 months ago