蚵仔煎
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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蚵仔加一點點鹽抓勻後，來回輕輕沖水2、3次，瀝乾備用。
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白菜洗淨後切小段。
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先製作醬料，將醬料中除了水和太白粉的材料全部置入鍋中拌勻，小火煮至邊緣滾開，2大匙水再加1小匙太白粉混合均勻，將醬料勾芡後熄火備用。
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將粉漿調勻。
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鍋中熱油後下蚵仔，炒至八分熟。
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倒入粉漿。
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再放入一顆雞蛋，可先打散，也可放入後再用菜鏟弄散。
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舖上白菜，可蓋上鍋蓋讓白菜熟得快些。
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翻面煎至蚵仔煎熟透即可起鍋，淋上醬料食用。
小撇步
1.此份量約2人份，可煎兩回合。
2.蚵仔務必輕輕抓洗才不會破損。
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