fifi再忙也要煮晚餐 10 食譜 18 粉絲 追蹤 蚵仔煎 描述 一定要有酥脆皮! 68 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 蚵仔 半包 蚵仔白菜 1把 蛋 2顆 麵粉 1/4杯 樹薯粉 1/4杯 步驟 先調漿粉/樹薯粉:麵粉:水=1:1:5。 兩人份調各1/4杯粉(樹薯粉1/4,麵粉1/4),+1又1/4杯的水。 下油,先煎蚵仔,略熟後加入粉漿 下粉漿後,中小火將麵糊略煎香酥(此時決定會不會香酥及焦掉),要翻動邊緣查看 加菜鋪滿一層即差不多,打兩顆蛋(略戳破) 務必加蓋把菜悶熟,不用擔心會焦,菜會出水。約3-5分,查看菜熟了沒,灑點鹽巴,即完成 起鍋,加上新芳甜辣醬及新芳無色素醬油膏,非常好吃。 小撇步 麵粉可選用太白粉,用過高筋麵粉也ok, 口感軟 6,615 瀏覽 2019/08/06 發表