懶人妻的超簡單料理~「黑嚕嚕」

2012/06/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這好像是很久以前看電視學得一道菜, 因為菜名很可愛引起了我的興趣, 而且這也是我除了皮蛋豆腐之外學得第二道皮蛋料理, 光是拌飯就能吃兩碗, 可見這道菜有多下飯了!

食材

豬繳肉 200g
皮蛋 2~3顆
蒜末 適量
生辣椒 隨個人喜好
薑末 適量
蔥末 少許
醬油 一匙
醬油膏 一匙
米酒 一匙
豆瓣醬 一匙
香油 少許
  • 1 將蒜末.薑末.蔥末丟入油鍋爆香
  • 2 放入豬繳肉並淋上少許米酒
  • 3 繳肉逐漸變色時加入醬油, 油膏, 辣豆瓣醬各一大匙. 再加入少許胡椒粉和水, 並放入生辣椒段與豬繳肉拌炒
  • 4 蓋上鍋蓋悶煮一下使豬肉入味
  • 5 加入皮蛋丁(建議在鍋中弄碎)一起拌炒
  • 6 起鍋前加入少許蔥段翻炒一下
  • 7 最後淋上一點香油即可呈盤
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