朱古力棉花蛋糕*口感輕如棉花

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真係超推介呢個日式棉花蛋糕!!!
口感超棉密,而且好濕潤~ 多D功夫都值得呀!
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03:36
份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
3 隻
50 克
低筋麵粉
50 克
無糖可可粉
12 克
植物油
30 克
奶/豆奶
45 克
  • 1
    分開蛋黃和蛋白。
  • 2
    蛋黃混合奶/豆奶,備用。
  • 3
    低筋麵粉和無糖可可粉過篩,備用。
  • 4
    植物油以小火加熱3-4分鐘直至出現油紋(不用煮沸),離火。
  • 5
    將已加熱的植物油倒入低筋麵粉和無糖可可粉中,以打蛋器拌勻。
  • 6
    將蛋奶混合物逐少加入麵糊中,以打蛋器拌勻。
  • 7
    蛋白以電動打蛋器打至起泡,逐少加入糖打至7成企身。
  • 8
    將蛋白分3次輕輕拌入麵糊。
  • 9
    蛋糕模內薄薄塗抹上一層油,再用錫紙包好底部防止入水。
  • 10
    將蛋糕模放入托盤中,倒入麵糊,輕敲幾下,震出多餘氣泡。
  • 11
    再於托盤中注入熱水。
  • 12
    預熱焗盤160'C,以水浴法焗20分鐘。
  • 13
    再以180'C,以水浴法焗15分鐘。
  • 14
    取出蛋糕,撕開錫紙,再以180'C焗5分鐘可去除多餘水份(不用水浴法)。
  • 15
    放涼後脫模,完成。
  • 16
    Enjoy~ ^^ 影片教學:https://youtu.be/KiXZocItdUw
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2017/08/13 發表 2,943 瀏覽
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豆奶是豆漿嗎?

9 months ago