冬瓜蘋果醋凍
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食譜設計╱黃琡惠 攝影╱劉忠
食材
冬瓜糖磚（1/4 包）
77.5 公克
水
800 毫升
蘋果醋
50毫升
蒟蒻膠凍粉
60公克
洋菜(粉)
5 公克
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1水煮滾後放入冬瓜糖磚，待全溶於水加入洋菜，溶化後關火。
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2倒入蘋果醋，攪拌均勻。
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3放入蒟蒻膠凍粉，拌勻後快速裝進容器中，待冷卻後即可（冰涼更美味）。
小撇步
蒟蒻膠凍粉加洋菜口感較佳，洋菜太少果凍會太韌，若全用洋菜則太硬。