何太 12 食譜 16 粉絲 追蹤 樹子鱸魚捲 描述 這道營養又漂亮的宴客菜,大家可以試試看喔 #家常食材 #海鮮 #魚類 93 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 鱸魚 一尾 樹子 半瓶 蘆筍 20根 蔥 1支 辣椒 1根 薑片 數片 米酒 4T 醬汁樹子汁 3T 醬汁蠔油 1t 步驟 鱸魚洗淨,將兩面魚肉取出,用米酒.薑略醃 魚肉平放,魚肉上魚皮下,斜切蝴蝶刀(一刀斷一刀不斷),將兩片魚肉切完 將片好的蝴蝶片狀之魚肉攤開 排上蘆筍,將魚肉捲起 將魚頭到魚尾那片排在盤上,鱸魚捲依序排入 調醬汁:樹子汁+蠔油 破布子排上,入蒸鍋蒸熟 蒸的同時將蔥.辣椒切細絲,泡在冷開水中,就會捲起 魚蒸熟,將蔥.辣椒絲排上 將香油加熱至高溫,淋在蔥上,即可上桌 小撇步 1.在切蝴蝶刀時,注意別切斷囉 2.調醬汁時,注意鹹度,樹子有鹹 9,570 瀏覽 2012/06/29 發表