八寶辣醬-家常版

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夏天不想要煮太多道菜，使用家裡現有的食材，裡面的材料可以變化，也可以加入豆干，蝦仁，菜圃，只要簡單拌炒就可以完成。這個調味上省略了甜麵醬，我覺得會比較清爽一點！賣相上會比較好看一些，口味上還滿適合夏天胃口不好的時候喔！
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

無骨雞腿肉(切丁）

1片約250g

綠竹筍（切丁）

200g

毛豆仁

100g

紅蘿蔔（切丁）

80g

蒜頭（切小塊）

4顆

調味料

辣豆瓣醬

1大匙

醬油膏

1大匙

糖

1/2小匙

紹興酒

2大匙

1
這個八寶辣醬，裡面的配料可以任意依照自己喜好做變化。我這次只使用無骨雞腿，綠竹筍，毛豆，紅蘿蔔，所有食材都切成差不多大小。 *竹筍，毛豆都先放入滾水中川燙6分鐘取出，瀝乾水分。
2
把雞腿肉放入鍋中
3
把雞腿肉炒到表面金黃上色
4
加入辣豆瓣醬，油膏，糖，紹興酒，拌炒一下
5
把蔬菜（紅蘿蔔，蒜頭）放入拌炒