八寶辣醬-家常版
夏天不想要煮太多道菜，使用家裡現有的食材，裡面的材料可以變化，也可以加入豆干，蝦仁，菜圃，只要簡單拌炒就可以完成。這個調味上省略了甜麵醬，我覺得會比較清爽一點！賣相上會比較好看一些，口味上還滿適合夏天胃口不好的時候喔！
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
食材
無骨雞腿肉(切丁）
1片約250g
綠竹筍（切丁）
200g
毛豆仁
100g
紅蘿蔔（切丁）
80g
蒜頭（切小塊）
4顆
調味料
辣豆瓣醬
1大匙
醬油膏
1大匙
糖
1/2小匙
紹興酒
2大匙
-
1這個八寶辣醬，裡面的配料可以任意依照自己喜好做變化。我這次只使用無骨雞腿，綠竹筍，毛豆，紅蘿蔔，所有食材都切成差不多大小。 *竹筍，毛豆都先放入滾水中川燙6分鐘取出，瀝乾水分。 -
2把雞腿肉放入鍋中
-
3把雞腿肉炒到表面金黃上色
-
4加入辣豆瓣醬，油膏，糖，紹興酒，拌炒一下
-
5把蔬菜（紅蘿蔔，蒜頭）放入拌炒
-
6再放入筍跟毛豆，一起拌炒，煮到鍋中的醬汁收綢，就可以取出盛盤
-
7家裡如果有蔥可以切花，撒在菜上，美味上桌
討論共 0 則