八寶辣醬-家常版

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夏天不想要煮太多道菜,使用家裡現有的食材,裡面的材料可以變化,也可以加入豆干,蝦仁,菜圃,只要簡單拌炒就可以完成。這個調味上省略了甜麵醬,我覺得會比較清爽一點!賣相上會比較好看一些,口味上還滿適合夏天胃口不好的時候喔!
Viola料理師幸福餐桌
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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

無骨雞腿肉(切丁) 1片約250g
綠竹筍(切丁) 200g
毛豆仁 100g
紅蘿蔔(切丁) 80g
蒜頭(切小塊) 4顆
調味料
辣豆瓣醬 1大匙
醬油膏 1大匙
1/2小匙
紹興酒 2大匙
  • 1這個八寶辣醬,裡面的配料可以任意依照自己喜好做變化。我這次只使用無骨雞腿,綠竹筍,毛豆,紅蘿蔔,所有食材都切成差不多大小。 *竹筍,毛豆都先放入滾水中川燙6分鐘取出,瀝乾水分。
  • 2把雞腿肉放入鍋中
  • 3把雞腿肉炒到表面金黃上色
  • 4加入辣豆瓣醬,油膏,糖,紹興酒,拌炒一下
  • 5把蔬菜(紅蘿蔔,蒜頭)放入拌炒
  • 6再放入筍跟毛豆,一起拌炒,煮到鍋中的醬汁收綢,就可以取出盛盤
  • 7家裡如果有蔥可以切花,撒在菜上,美味上桌
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2017/08/08 發表 710 瀏覽

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