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夏天不想要煮太多道菜,使用家裡現有的食材,裡面的材料可以變化,也可以加入豆干,蝦仁,菜圃,只要簡單拌炒就可以完成。這個調味上省略了甜麵醬,我覺得會比較清爽一點!賣相上會比較好看一些,口味上還滿適合夏天胃口不好的時候喔!
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
無骨雞腿肉(切丁)
1片約250g
綠竹筍(切丁)
200g
毛豆仁
100g
紅蘿蔔(切丁)
80g
蒜頭(切小塊)
4顆
調味料
辣豆瓣醬
1大匙
醬油膏
1大匙
1/2小匙
紹興酒
2大匙
  • 1
    這個八寶辣醬,裡面的配料可以任意依照自己喜好做變化。我這次只使用無骨雞腿,綠竹筍,毛豆,紅蘿蔔,所有食材都切成差不多大小。 *竹筍,毛豆都先放入滾水中川燙6分鐘取出,瀝乾水分。
  • 2
    把雞腿肉放入鍋中
  • 3
    把雞腿肉炒到表面金黃上色
  • 4
    加入辣豆瓣醬,油膏,糖,紹興酒,拌炒一下
  • 5
    把蔬菜(紅蘿蔔,蒜頭)放入拌炒
  • 6
    再放入筍跟毛豆,一起拌炒,煮到鍋中的醬汁收綢,就可以取出盛盤
  • 7
    家裡如果有蔥可以切花,撒在菜上,美味上桌
2017/08/08 發表 1,090 瀏覽
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