八寶辣醬
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食材
里肌肉丁
150g
雞胸肉丁
100g
筍丁
100g
豆干丁
2片
草蝦仁
3尾
毛豆
20g
開陽
5g
蒜碎
10g
太白粉
適量
調味料
甜麵醬罐頭
80g
李錦記辣豆瓣醬
60g
辣椒醬
適量
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1鍋中入少許油爆香蒜碎至金黃，續入開陽、里肌肉丁、雞肉丁翻炒至變色後，加入豆干丁、筍丁炒香
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2加入調味料翻炒均勻後，加入水及米酒煮滾轉小火，蓋鍋蓋燜煮約20分鐘
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3待湯汁略微收乾，放入毛豆、蝦仁，轉大火翻炒至熟
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4以適量太白粉水勾芡，淋上少許香油及辣油即可
小撇步
八寶辣醬可用來拌飯、拌麵用，可冰冰箱冷藏，冷食