自製醬香破布子（蒸魚+料理用）
描述
破布子是老天爺送給我們夏天品嘗芒果的解毒聖品，專解芒果的毒，除了拿來配稀飯之外，拿來蒸魚更是鮮香美味，不過這道可是要花三個小時才能完成的美味，其中的滋味只有嘗過的人才知道。
份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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將買回來的破布子沖洗乾淨，將表面上的灰塵及雜物沖掉，這樣才能確保食材乾淨度。今天的破布子成熟度夠，每顆都是飽滿圓潤，大家在購買時請多加注意。
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準備一鍋水，水量大約可以蓋過所有食材就可以了，不用太多。 將沖洗乾淨的破布子一顆顆摘下來，不能連結蒂頭，這樣煮來才能吃。
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將摘好的破布子連同水一起放到瓦斯爐上熬煮，先以大火煮開，再轉小火慢熬，記得不要常攪拌，不然會將破布子攪糊，不但容易煮的時候巴鍋燒焦，更會影響口感。大約以小火慢熬三小時。
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在熬煮破布子時，另準備一個鍋子，加人少量的水，放入冰糖煮化。
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加入600ml的醬油一起煮開。
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放入沖洗過的甘草片熬煮3分鐘，浸泡到醬汁溫度變涼後才將甘草片撈出丟棄。
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將煮好的醬汁放涼。
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將放涼的醬汁放入洗淨後，進行殺菌完成的玻璃空瓶內。
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在破布子熬煮約3小時後，將整顆的破布子撈出分裝到玻璃瓶內，將醬汁填補到整瓶滿即可蓋上瓶蓋，以倒扣方式將瓶身抽真空。
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完成！一開封記得放冰箱冷藏，平時可以蒸魚或是來配稀飯都美味。
小撇步
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