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灶頭鑊尾
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香蔥蘿蔔糕(五辛素)

香蔥蘿蔔糕(五辛素)

描述

這次用自己炸的油蔥酥做蘿蔔糕,香氣更接近外面賣的,推薦您試試!

🥕相關食譜:「白玉蘿蔔糕(純素)」、「香煎菜頭粿(五辛素)」、「自製油蔥酥(五辛素)」、「炸油蔥酥」、「蔥香豬油」

15 說讚

食材

[粉漿]

步驟

  • 白蘿蔔去皮,用粗孔刨刀擦絲

    白蘿蔔去皮,用粗孔刨刀擦絲

  • 乾鍋燒熱,下蘿蔔絲中火翻炒5分鐘

    乾鍋燒熱,下蘿蔔絲中火翻炒5分鐘

  • 加水燜煮5~8分鐘,加鹽、糖、胡椒粉、香菇粉、香油、油蔥酥調勻

    加水燜煮5~8分鐘,加鹽、糖、胡椒粉、香菇粉、香油、油酥調勻

  • 熄火,淋入米粉漿,利用餘溫攪拌糊化

    熄火,淋入米粉漿,利用餘溫攪拌糊化

  • 取一8人份內鍋,仔細刷上香油後倒入麵糊抹平

    取一8人份內鍋,仔細刷上香油後倒入麵糊抹平

  • 外鍋放2杯水並墊上蒸架,蘿蔔糕蒸熟、放涼,冷藏一夜後再切片享用

    外鍋放2杯水並墊上蒸架,蘿蔔糕蒸熟、放涼,冷藏一夜後再切片享用

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灶頭鑊尾 2,027 食譜 5,153 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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