苦瓜肉豆腐 當季苦瓜最美味,肉和豆腐含有豐富的蛋白質,加上蔬菜的營養素,兼具美味和健康,在食欲不振的夏日,最是扒飯殺手喔。
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當季苦瓜最美味,肉和豆腐含有豐富的蛋白質,加上蔬菜的營養素,兼具美味和健康,在食欲不振的夏日,最是扒飯殺手喔。

份量
3 人份
食材
分組1
o.5小匙
1小匙
少許
1小匙
1小匙
1小匙
分組2
1大匙
1小匙
2大匙
1小匙
1小匙
看全部食材
  • 1
    前置作業: 苦瓜去籽去毛膜後切約1公分厚的細條,泡水備用。 豬肉用塩、胡椒、酒和太白粉醃約10分鐘。 豆腐去水(我都是放在有洞洞的盤上放在冰箱一晚)。 泡軟的香菇把水擠出切細條。 蒜頭切細丁備用。
  • 2
    豆腐入油鍋香煎後取出(若是鍋子大,可以推到旁邊,一邊煎豆腐,一邊煎豬肉也可以)
  • 3
    補少許的油入鍋中,放入肉片、蒜頭丁和香菇一起拌炒。
  • 4
    待肉片表面變色後,放入濾掉水氣的苦瓜和豆腐拌炒。
  • 5
    從鍋邊淋入調味醬汁,翻炒稍微收乾醬汁後即可盛盤。豆瓣醬當主要調味的基底,若是不吃辣的,就以醬油為單純的調味,也非常下飯。
  • 6
    簡單又好吃的家常菜,有肉有菜又豆腐,有肉和豆腐豐富的蛋白質又有蔬菜的營養素,在食欲不振的夏日,最是扒飯殺手喔。
小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
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2017/08/04 發表 4,837 瀏覽
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