苦瓜肉豆腐
描述
當季苦瓜最美味，肉和豆腐含有豐富的蛋白質，加上蔬菜的營養素，兼具美味和健康，在食欲不振的夏日，最是扒飯殺手喔。
份量
3
人份
食材
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步驟
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前置作業： 苦瓜去籽去毛膜後切約1公分厚的細條，泡水備用。 豬肉用塩、胡椒、酒和太白粉醃約10分鐘。 豆腐去水（我都是放在有洞洞的盤上放在冰箱一晚）。 泡軟的香菇把水擠出切細條。 蒜頭切細丁備用。
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豆腐入油鍋香煎後取出（若是鍋子大，可以推到旁邊，一邊煎豆腐，一邊煎豬肉也可以）
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待肉片表面變色後，放入濾掉水氣的苦瓜和豆腐拌炒。
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從鍋邊淋入調味醬汁，翻炒稍微收乾醬汁後即可盛盤。豆瓣醬當主要調味的基底，若是不吃辣的，就以醬油為單純的調味，也非常下飯。
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簡單又好吃的家常菜，有肉有菜又豆腐，有肉和豆腐豐富的蛋白質又有蔬菜的營養素，在食欲不振的夏日，最是扒飯殺手喔。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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