蜜醬烤雞胸♥軟嫩不柴的烤雞胸料理


梁小蝶
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運用鹽水醃漬法,就能烤出軟嫩不柴的雞胸~
烘烤後的雞胸散發著蜜糖的誘人香氣,好誘人^^
(2片,1片約200大卡)
完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45196713

食材
2塊/1塊約180g
1小匙
100cc
1大匙
1小匙
  • 1
    將雞胸肉從中片開(勿切斷),攤開後放入密封盒中,倒入調勻的鹽水,醃漬至少2小時
  • 2
    取出雞胸肉(不用沖或擦乾),將蜂蜜與醬油調勻後,厚厚的抹在肉的兩面
  • 3
    烤盤鋪上揉皺的鋁箔紙,放上雞胸肉,放入預熱好的烤箱中,180度烤8分鐘
  • 4
    取出後雞肉還呈半熟,再刷上一層蜜醬,再烤5分鐘
  • 5
    再用餘溫悶2~3分鐘即可
  • 6
    軟嫩不柴~切開來還有肉汁呢!
小撇步

1.密封醃漬肉可以縮短入味時間
2.鹽水醃漬過的肉在烘烤時會出水,所以鋁箔紙揉皺折點高度,以免湯汁溢出
3.烘烤時取出再刷層醬汁,滋味更好也較有烤色,若嫌麻煩也可一烤到底 

2017/08/01 發表 4.6 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 黃薇靜
    黃薇靜

    請問半熟的時候刷上醬汁是兩面都要還是一面 謝謝

  • 王噢耶
    王噢耶

    請問改用煎的也可以嗎謝謝

    梁小蝶
    作者梁小蝶

    可以呀~

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