德式蘋果起司麵佐爐烤酥脆雞胸
描述
「當我首次吃到這款德系起司義大利麵，
才認知它的美味足以媲美Macaroni」
德式義大利麵 Spätzle 是雞蛋麵也是麵疙瘩
常見於南德、瑞士，和奧匈一帶
是除了麵包和馬鈴薯
可獨食或搭燉肉鍋一起享用的澱粉選擇
手工製的麵疙瘩通常是不規則小顆粒
商業化的 Spätzle 則像帶有嚼勁的細版刀削
這份源自我德國黑森林阿姨的私傳菜譜
因太過美味 須與你分享
😉Guten Appetit~
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
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170g
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1 1/2 顆
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1 顆
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1 把
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酌量＊
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酌量＊
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酌量＊
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2-3Tbs
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1Tbs
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1-2Tbs
油醋沙拉*內容可調整
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酌量＊
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酌量＊
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酌量＊
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酌量＊
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酌量＊
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酌量＊
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酌量＊
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酌量＊
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酌量＊
看全部食材
步驟
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備料： 麵條秤好（我們用乾貨因此需要水煮） 洋蔥切絲 蘋果切薄片 _ 酥脆雞胸肉排： 使用預先入冷凍的裹粉(生)雞胸肉排：不退冰直接放烤箱爐烤200度25分鐘。若使用現備生鮮雞排：調味裹粉後直接200度爐烤20分
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麵體： 1-燒一鍋水 2-水滾後放點鹽，下麵條煮12分 _ 醬料： 1-鍋子冷鍋下油，燒熱後加入洋蔥拌炒至焦香 2-加入無鹽奶油，加入蘋果片炒香
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麵體： 3-蘋果炒軟後，加入少許雞高湯 4-拌入麵條，加入起司攪拌至融化牽絲 5-調味（鹽、胡椒粉、歐芹等酌量加入） _ 同步準備沙拉
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最後把烤好的雞排拿出來調味切件 放在Käsespätzel上就完成擺盤囉😋
小撇步
不吃肉的朋友，可省略掉肉品準備的步驟，用少許煮麵水替換雞高湯。單以蘋果起司麵(Apfel-Käse-Spätzle)搭配清爽的油醋沙拉來食用，也是非常美味的唷！
🌟下集待續🌟
德系食譜 #德式義大利麵（素）II
