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灶頭鑊尾
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家常什錦炒麵(二)

家常什錦炒麵(二)

描述

用冰箱常備食材就能做的炒麵!

🍝相關食譜:「家常什錦炒麵」、「家常素炒麵(五辛素)」、「台式素炒麵(五辛素)」、「台式濕炒麵(純素)」、「台式醬炒河粉」、「客家炒麵」、「印尼炒麵Mie Goreng」、「印尼薑黃炒麵」、「咖哩炒麵」、「咖哩炒麵疙瘩」、「沙茶炒泡麵」、「韓式泡菜炒烏龍」、「日式炒烏龍/焼うどん」

6 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

[調味]

步驟

  • A.準備適量細麵

    A.準備適量細麵

  • 高麗菜、胡蘿蔔切絲,蔥切段,青菜撕開

    高麗菜、胡蘿蔔切絲,切段,青菜撕開

  • 火腿腸切斜片

    火腿腸切斜片

  • 細麵煮至半熟(約2~3分鐘),冷水過涼並控乾

    細麵煮至半熟(約2~3分鐘),冷水過涼並控乾

  • 淋上熟油和老抽,抓拌均勻

    淋上熟油和老抽,抓拌均勻

  • 抓至喜歡的顏色即可

    抓至喜歡的顏色即可

  • B.熱鍋熱油下蛋液,炒散後盛出

    B.熱鍋熱油下蛋液,炒散後盛出

  • 火腿腸翻炒幾下出鍋

    火腿腸翻炒幾下出鍋

  • 青菜下鍋翻炒

    青菜下鍋翻炒

  • 高麗菜下鍋,繼續翻炒

    高麗菜下鍋,繼續翻炒

  • C.麵條、火腿腸、炒蛋回鍋,沿鍋邊淋入醬油,用筷子翻炒

    C.麵條、火腿腸、炒蛋回鍋,沿鍋邊淋入醬油,用筷子翻炒

  • 調味並撒上蔥段

    調味並撒上

小撇步

1.老抽是增色用的,可用印尼甜醬油代替,或省略不用。

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灶頭鑊尾 2,047 食譜 5,180 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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