[月子餐]麻油腰子 (軟.嫩.脆)

[月子餐]麻油腰子


大黑天酒樂食堂御廚
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(軟.嫩.脆)

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
半副
數片
100cc
數粒
2大匙
兩大匙
  • 1
    腰子可請豬肉攤處理,清洗備用。
  • 2
    燒水至滾「熄火」,將腰花丟入熱水中浸泡。(約五分鐘)
  • 3
    切薑片下香油炒薑片至微褐色。
  • 4
    丟入腰花翻炒幾下。
  • 5
    加入黑麻油、米酒、枸杞大火煮滾,攪拌後即可起鍋。
小撇步

1.豬肉攤剩下的另外一顆腰子加水、冰塊冷藏可存放下餐。
2.腰子用熱水泡熟,可以保持鮮、、脆口感,故再回鍋時間不宜過久。
3.調味不建議鹽巴,可加少許雞粉提味。

2017/07/28 發表 1.1 萬 瀏覽
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