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在外地也可以做出像台灣餐廳的好味道~ 很下飯

份量
3 人份
食材
魚片
250g
洋蔥
1/2
青椒
小3 (大1)
紅蘿蔔
1/3
片栗粉 (太白粉)
2T
約半鍋
醃魚的料
白胡椒
1t
1t
全蛋
1
片栗粉 (太白粉)
2t
糖醋醬
番茄醬
2T
2T
2T
2t
醬油
1t
100cc
爆香
薑片
1
大蒜
1
看全部食材
  • 1
    洋蔥 青椒 切大片 紅蘿蔔切薄片
  • 2
    大蒜 薑片切碎備用
  • 3
    魚片放入大碗裡加入”醃魚的料“ 抓一抓
  • 4
    在大盤子裡倒入2T的片栗粉 (太白粉)魚片裹上粉之後下油鍋 (約150度) 魚片下完後加入紅蘿蔔 洋蔥和青椒 (油大約要半鍋,我的油比較少就需要把食材翻面)
  • 5
    約30秒後把油瀝出 放旁邊
  • 6
    鍋子(同一個鍋子含有少許油)放入薑 和大蒜末爆香 加入”糖醋醬“ 稍微拌炒10秒左右放入魚片 洋蔥 青椒紅蘿蔔 翻炒收汁
小撇步

1. 如果買的冷凍魚怕有腥味可以在醃魚的時候放少許酒
2. 醬油放太多顏色會太深 (建議1t 的量)如喜歡鹹一點可加鹽巴

2017/07/21 發表 7,179 瀏覽
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a year ago