糖醋魚片
份量
3
人份
食材
魚片
250g
洋蔥
1/2
青椒
小3 （大1）
紅蘿蔔
1/3
片栗粉 （太白粉）
2T
油
約半鍋
醃魚的料
白胡椒
1t
鹽
1t
全蛋
1
片栗粉 （太白粉）
2t
糖醋醬
番茄醬
2T
糖
2T
醋
2T
酒
2t
醬油
1t
水
100cc
爆香
薑片
1
大蒜
1
看全部食材
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1洋蔥 青椒 切大片 紅蘿蔔切薄片 -
2大蒜 薑片切碎備用
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3魚片放入大碗裡加入”醃魚的料“ 抓一抓
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4在大盤子裡倒入2T的片栗粉 （太白粉）魚片裹上粉之後下油鍋 （約150度） 魚片下完後加入紅蘿蔔 洋蔥和青椒 （油大約要半鍋，我的油比較少就需要把食材翻面）
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5約30秒後把油瀝出 放旁邊
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6鍋子（同一個鍋子含有少許油）放入薑 和大蒜末爆香 加入”糖醋醬“ 稍微拌炒10秒左右放入魚片 洋蔥 青椒紅蘿蔔 翻炒收汁
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小撇步
1. 如果買的冷凍魚怕有腥味可以在醃魚的時候放少許酒
2. 醬油放太多顏色會太深 （建議1t 的量）如喜歡鹹一點可加鹽巴
