綠竹筍香椿炒飯(夏之味)

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夏天是綠竹筍跟鳳梨產季,
香椿醬又百搭, 再以秋葵點綴一下, 養生兼具色香味

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
綠竹筍
2小支
風梨
四分之一個
乾香菇
5小朵
冷白飯
一大碗
嫩薑
一小塊
香椿醬
兩茶匙
  • 1
    將綠竹筍水煮後切丁 香菇泡軟切丁 秋葵水煮切片 鳳梨切小塊 嫩薑切茉
  • 2
    一茶匙油先爆香嫩薑茉跟香菇丁至聞到香菇香味後再放入綠竹筍丁拌炒
  • 3
    加入白飯跟香椿醬拌勻
  • 4
    加入鳳梨及秋葵稍微拌炒盛盤後以小蕃茄九層塔葉點綴
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小撇步

煮白飯時水分略減, 再冰過後來炒就能粒粒分明, 秋葵跟鳳梨起鍋前入鍋拌炒一下即可, 最後用幾顆小蕃茄跟九層塔葉點綴, 喜歡吃辣加點辣椒醬口感更有層次哦

2017/07/20 發表 723 瀏覽
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